Mettiamoci al lavoro!
- Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi e le fibre. Quindi taglia la zucca, la cipolla, l'aglio e il pastinaca a pezzi.
- Metti una pentola sul fuoco medio e scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la zucca, la cipolla, l'aglio e il pastinaca tagliati. Lascia cuocere per 5 minuti.
- Sbriciola il dado di brodo sopra la pentola, aggiungilo insieme all'acqua e porta a ebollizione. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 30 minuti.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione e completa con la crème fraîche. Per dare alla zuppa più carattere (di zucca), puoi aggiungere pepe e tabasco.
Suggerimento
Rendila visivamente festosa e aggiungi anche un po' di feta, semi di zucca, pepe di Cayenna, melograno e prezzemolo.
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