Metti via il telefono, non serve ordinare. Mentre eri ancora al lavoro, questo tikka masala sobbolliva tranquillamente. Salsa di pomodoro cremosa, spezie calde e pollo ancora succoso. Il fattorino può stare comodamente a casa stasera. - Lobke
Perché funziona così bene nella crockpot
Il segreto sta nelle cosce di pollo. Il petto di pollo si secca facilmente durante la cottura lenta, ma le cosce rimangono tenere e succose, anche dopo ore. La marinatura allo yogurt rende la carne extra tenera e le spezie penetrano a fondo nella salsa. La panna va aggiunta solo alla fine, per evitare che si rapprenda. Vuoi sapere quale crockpot si adatta meglio al tuo modo di cucinare? Leggi "quale crockpot è la scelta migliore per te?".
Mettiamoci al lavoro!
- Taglia le cosce di pollo in pezzi grandi. Mescolale con lo yogurt, metà del garam masala e un pizzico di sale. Lascia marinare per una notte, o almeno un'ora se hai fretta.
- Trita la cipolla, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Metti nella crockpot cipolla, aglio, zenzero, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, cumino, paprika in polvere e il resto del garam masala. Mescola.
- Adagia il pollo con la marinatura sopra.
- Cuoci a bassa temperatura per 5 o 6 ore.
- Mescola la panna e lascia addensare la salsa per altri 15 minuti senza coperchio.
- Assaggia e aggiusta di sale e, se il pomodoro è un po' aspro, un pizzico di zucchero.
- Servi con naan, riso e coriandolo fresco. E con un senso di soddisfazione.
Suggerimento
Scalda brevemente il naan in una padella calda e asciutta e spennellalo con burro fuso all'aglio. Così la festa è completa.
Varianti e suggerimenti per servire
- Vegano: usa paneer o ceci al posto del pollo; aggiungi il paneer solo nell'ultimo mezz'ora.
- Contrasto fresco: accompagna con una raita allo yogurt, cetriolo e menta.
Conservazione e avanzi
Si conserva in frigorifero per 3 giorni ed è ottimo da congelare. Scalda gli avanzi lentamente e aggiungi un goccio d'acqua se necessario. Buonissimo in una wrap per il pranzo.
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