Tre volte tartare

Il tartare è sempre un'ottima idea! Di seguito trovi tre varianti gustose e facili:

Mettiamoci al lavoro!

Tartare di manzo

1. Taglia la carne il più finemente possibile con un coltello affilato. Trita finemente anche lo scalogno, le cetrioline e le cappere.
2. Mescola quindi la carne con la senape, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco, lo scalogno, le cetrioline e le cappere. Assaggia durante la preparazione e condisci ulteriormente il composto con pepe e sale.
3. Posiziona l'anello da guarnizione su un bel piatto e riempilo con ¼ del composto. Compatta leggermente con il pressino e ripeti l'operazione per gli altri piatti. 
4. Servi la tartare di manzo con un tuorlo d'uovo fresco e guarnisci con una cappera di mele.

Tartare di barbabietole

1. Sbuccia le barbabietole e cuocile in una pentola finché non saranno tenere. Lasciale raffreddare, taglia tre barbabietole a cubetti piccoli e grattugiena finemente una.
2. Trita finemente la mela e le cetrioline e mescolale con i cubetti di barbabietola. Aggiungi la maionese, l'aceto balsamico e la senape, quindi condisci ulteriormente il composto con pepe e sale.
3. Posiziona l'anello da guarnizione su un bel piatto e riempilo prima con ¼ del composto. Compatta leggermente con il pressino e distribuisci sopra ¼ della barbabietola grattugiata. Ripeti l'operazione anche per gli altri piatti. 

Tartare di tonno

1. Taglia il tonno a cubetti piccoli con un coltello affilato.
2. Condisci il tonno con la salsa di soia, l'olio di sesamo, la maionese e il succo di mezzo lime. Lascia quindi marinare il composto di tonno in frigorifero per qualche minuto.
3. Nel frattempo, taglia l'avocado a fettine sottili. Sovrapponi le fettine a metà e usa un anello da guarnizione per estrarre 4 dischi.
4. Tira fuori il composto di tonno dal frigorifero e distribuiscilo in un anello da guarnizione su un bel piatto. Compatta il composto con il pressino e rimuovi l'anello. Prendi quindi con cura un disco di avocado con una spatola e adagialo sopra il tonno. Ripeti l'operazione anche per gli altri piatti.
5. Guarnisci le tartare di tonno con un po' di wakame.

Suggerimento

Non riesci a scegliere? Dimezza tutti gli ingredienti e servi un trio di tartare!