Lo chef Thomas Lambrechts viene regolarmente nel nostro negozio per una dimostrazione di "Cottura in acciaio inox". Durante questa dimostrazione imparerai tutti i segreti della cottura in una padella in acciaio inox. Naturalmente si cucina anche dal vivo e uno dei piatti deliziosi che vengono preparati è proprio questa Crepe Suzette. Ora puoi prepararla anche tu a casa con questa ricetta! - Bo
Mettiamoci al lavoro!
- Unisci il latte, la farina, le uova, l'estratto di vaniglia e 1/4 di cucchiaino di sale e mescola il tutto nel frullatore.
- Aggiungi lo zucchero in una padella da 24 cm di diametro, distribuendolo uniformemente. Usa una fiamma a circa l'80% della potenza per caramellare lo zucchero.
- Quando il caramello è pronto, sfumalo delicatamente con il succo d'arancia. Attenzione: il caramello è molto caldo e può causare gravi ustioni.
- Successivamente aggiungi il burro e lascia sobbollire il tutto a fuoco medio fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Grattugia la scorza delle arance e taglia le fette d'arancia completamente dalla buccia.
- Aggiungi la scorza, le fette d'arancia e, se desideri, il liquore alla salsa solo alla fine.
- Adesso adagia le crêpes cotte e piegate nella salsa calda e lasciale insaporire per un attimo con la salsa all'arancia. Buon appetito!
Suggerimento
Aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia per un piacevole contrasto tra caldo e freddo.
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