Passaggio 1: Colore e contrasto
Quando impiatti, è importante utilizzare colori, dimensioni e consistenze diverse. Scegli quindi gli ingredienti in modo da creare un buon equilibrio. I colori contrastanti attirano l'attenzione e rendono i tuoi piatti visivamente accattivanti. Ad esempio, il rosso del carpaccio risalta al meglio in combinazione con l'insalata verde. Considera inoltre quale colore, dimensione e forma di piatto si adattano meglio al tuo piatto.
Passaggio 2: La base
Dopo aver deciso quali ingredienti comporranno il tuo piatto, è il momento di creare la base. La base costituisce il fondamento del tuo piatto e può essere realizzata in diversi modi. Per gli ingredienti secchi come polveri o spezie, è meglio utilizzare uno stencil per piatti per creare forme uniche. Una bottiglia per guarnizioni è inoltre ideale per presentare salse più fluide, condimenti o oli. Renditi la vita più facile con un piatto girevole e disegna gocce, cerchi o linee con disinvoltura. La tua salsa è più densa o hai una purea liscia? Usa una spatola per creare un bel motivo sul piatto.
Passaggio 3: Sfrutta l'altezza
Ora che la base è pronta, puoi procedere con la costruzione del resto del piatto. Quando impiatti, pensa a strati, consistenze e forme. Sovrapponi diversi ingredienti oppure disponili in modo che si appoggino l'uno all'altro. Trasforma il tuo risotto, il tartare di bistecca o la purea densa in torrette rotonde con l'aiuto degli anelli per guarnizioni e crea perfette sfere ovali con il tuo budino, mousse o gelato usando i cucchiai per quenelle. Lavora a strati e costruisci il tuo piatto dal basso verso l'alto. Fai attenzione a non esagerare con la struttura: alla fine, non vorrai che il tuo piatto crolli durante il tragitto verso la tavola.
Passaggio 4: Il tocco finale
L'ultimo passaggio per impiattare alla perfezione è il tocco finale, ovvero la guarnizione. Completa i tuoi piatti spolverandoli con delle erbe, grattugiando del formaggio o aggiungendo un po' di salsa extra. Usa una pinzetta per posizionare con precisione, ad esempio, capperi, chicchi di melograno o fiori commestibili. Infine, assicurati che il piatto sia perfettamente pulito e sarà il momento di servire la tua creazione!
Seguendo questi quattro passaggi, trasformerai ogni piatto in un'opera d'arte. Gli strumenti di plate-it ti aiuteranno a ottenere il massimo effetto in tavola con il minimo sforzo in cucina. Quindi entra in cucina e inizia a sperimentare! Non vediamo l'ora di scoprire il risultato. Tagga @braadbaas su Instagram, Facebook o TikTok e mostracelo. 🙌
