Global G-46 Cuchillo santoku 18cm

El G-46 Santokumes 18cm de Global es el Santokumes más popular de la colección. La palabra japonesa "Santoku" significa literalmente 'tres maneras' y se utiliza para describir las tres tareas de corte para las que está diseñado el cuchillo: cortar, picar y picar finamente. La forma del cuchillo lo hace excelente para los estilos de cocina occidentales, ya que la hoja es plana, profunda y potente. Esto hace que el cuchillo sea muy adecuado para cortar muchas verduras de raíz pesadas, como batatas, calabazas y apio nabo.

Las ventajas de los cuchillos Global

Los cuchillos Global están hechos de acero Cromova 18 patentado y extremadamente duro. No hay otra marca de cuchillos que pueda usar este acero. El mango es la parte más llamativa de los cuchillos Global. Las pequeñas hendiduras proporcionan un agarre superior al promedio durante el corte, incluso si tienes las manos mojadas. Además, el mango es hueco y está lleno de arena, lo que hace que el cuchillo se adapte perfectamente a tu mano. La arena se mide con mucho cuidado, para que tu cuchillo esté perfectamente equilibrado en tu mano.

Más sobre el acero Cromova 18

La fina estructura de grano de este acero único hace que los cuchillos sean muy fáciles de afilar. El acero Cromova 18 tiene una dureza de 58 HRC. Por lo tanto, la dureza es un poco menor que la de muchos otros cuchillos japoneses. Con la gran ventaja de que puedes afilar fácilmente tus cuchillos tú mismo. Los cuchillos Global tienen un afilado convexo. Esto significa que el filo de la hoja no está afilado en forma de V, sino en forma de U. Gracias a esto, el filo es mucho más fuerte. También puedes afilar tú mismo estos cuchillos de afilado convexo. ¡Usa una piedra de afilar para ello!

¿Cómo cuidas tus cuchillos Global?

Te recomendamos que no metas tus cuchillos Global en el lavavajillas. En el lavavajillas, tu cuchillo puede entrar en contacto con otros utensilios de cocina (que vuelan). No quieres rayones ni abolladuras en tu hoja, ¿verdad? Afortunadamente, un cuchillo Global es fácil de limpiar a mano. El mango y la hoja se unen sin costuras, por lo que la suciedad no puede quedar atrapada en ninguna parte.