Cacerolas Le Creuset

Una olla para asar Le Creuset es una olla de hierro fundido esmaltado, diseñada para platos en los que una distribución lenta y uniforme del calor es esencial. Se utiliza para estofados, buey bourguignon, pulled pork, sopas, guisos, risotto e incluso para hornear pan. Gracias a su tapa hermética, la humedad se conserva de manera óptima en la olla, lo que garantiza resultados tiernos y sabrosos.

La serie Signature cuenta con un pomo de tapa mejorado y resistente al calor (apto para horno hasta 260 °C), asas más anchas para un mejor agarre y una construcción ligeramente más ligera que la Tradition. La serie Tradition es la versión original de la cacerola para asar Le Creuset, con un pomo de bakelita más pequeño. Además, las asas de la serie Signature son más grandes y la línea de la tapa es más gruesa. Ambas series están fabricadas con el mismo hierro fundido esmaltado de alta calidad y ofrecen el mismo rendimiento culinario.

Sí, todas las cacerolas para asar Le Creuset Signature son aptas para placas de inducción. El hierro fundido es magnético por naturaleza, por lo que la cacerola funciona perfectamente en inducción. Además, las cacerolas son aptas para cocinas de gas, eléctricas y cerámicas, y son completamente aptas para horno.

La regla general es: 1 litro por persona. El tamaño ideal depende del número de comensales y del tipo de plato. Para 2 personas, basta con una cacerola de 20 o 22 cm. Para 3 o 4 personas, lo ideal es una de 24 o 26 cm. Si cocinas para grupos más numerosos o preparas platos festivos como un pollo entero o una pierna de cordero, la mejor opción es una de 28 cm o una cacerola ovalada. La versión ovalada está especialmente diseñada para piezas más largas de carne, aves y pescado.

Deja que la sartén se enfríe siempre antes de limpiarla y, de preferencia, lávala a mano con agua tibia y un detergente suave. Aunque algunos modelos son aptos para lavavajillas, se recomienda lavarla a mano para mantener el esmalte en óptimas condiciones por más tiempo. No utilices abrasivos ni estropajos metálicos. Para restos incrustados, puedes llenar la sartén con agua y calentarla suavemente para ablandar la suciedad.

Una cacerola para asar Le Creuset, con un buen uso, dura toda la vida —y mucho más. Le Creuset es conocida por su excelente calidad y durabilidad, y ofrece una garantía de por vida en sus productos de hierro fundido. Muchas familias transmiten sus cacerolas Le Creuset de generación en generación.

Para principiantes, la cacerola Signature de Le Creuset de 24 cm es una excelente elección. Este tamaño es lo suficientemente versátil para el uso diario —desde sopa hasta guiso— y es adecuado para 2 a 4 personas. La forma redonda es la más universal y la versión Signature es fácil de usar gracias a los mangos ergonómicos y el botón resistente al calor.

Sí, las cacerolas para asar Le Creuset son completamente aptas para horno. La cacerola en sí soporta hasta 260 °C (incluido el pomo Signature). Por ello, puedes empezar a preparar un plato en la cocina —por ejemplo, dorarlo— y después terminarlo en el horno, sin tener que cambiar de recipiente. Esto hace que la cacerola para asar Le Creuset sea ideal para recetas de «del horno a la mesa».

Le Creuset ha logrado esmaltar hierro fundido relativamente fino. Por lo general, cuanto más gruesa es la olla, mejor, pero una Le Creuset es una cacerola relativamente fina y ligera sin que esto afecte demasiado a su rendimiento. Este proceso de fabricación es más difícil y por eso, por lo general, las ollas son más caras que las de otras marcas.