"Wir sind riesige Fans der praktischen Kochsteine von Bricknic! Man kann alles Mögliche darin zubereiten und die Vielseitigkeit und Verspieltheit lädt dazu ein, den Kochstein oft zu benutzen. Dieses Mal habe ich damit zubereitet: Rosenkohl mit Miso-Butter und Speckwürfeln. Ich bin ehrlich, wenn ich sage, dass ich klassischen Rosenkohl nicht mag, aber dieses Rezept ist wirklich köstlich!" - Bo
Los geht's!
- Zünde den Kamado an und bringe ihn auf 180 °C. Du kannst den Kochstein auch im Ofen verwenden, wenn du keine Zeit hast, den Kamado anzuzünden. Heize in diesem Fall den Ofen auf 180°C vor.
- Mische die weiche Butter in einer Schüssel mit der Misopaste und dem Limettensaft. Rühre gut um, bis eine glatte Masse entsteht, und schmecke leicht mit Salz und Pfeffer ab. Kurz beiseite stellen.
- Beträufle die Innenseite des Bricknic Kochsteins mit etwas Pflanzenöl. Füge die halbierten Rosenkohl hinzu und schwenke sie, sodass sie alle mit etwas Öl bedeckt sind. Füge auch die geschnittenen Speckwürfel hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Deckel auf den Kochstein legen.
- Platziere den Kochstein auf deinem Kamado oder im Ofen und röste den Rosenkohl 25 Minuten lang, bis er weicher wird und goldbraun ist.
- Nimm den Kochstein (mit hitzebeständigen Handschuhen, denn heiß!) aus dem Ofen und gibst du vorsichtig die vorbereitete Miso-Butter-Mischung über den gerösteten Rosenkohl. Schwenke dies gut, sodass die Butter den Rosenkohl gleichmäßig bedeckt.
- Platziere den Kochstein ohne Deckel zurück auf dem Kamado oder im Ofen und röste den Rosenkohl weitere 15 Minuten. Der Rosenkohl ist fertig, wenn er karamellisiert, goldbraun und glänzend ist.
- Bestreue den Rosenkohl mit etwas geröstetem Sesam für einen nussigen Crunch. Guten Appetit!
Tipp
Möchtest du dich mit dem Bricknic Kochstein so richtig austoben? Dann schaust du dir unbedingt die Rezepteseite von Bricknic für weitere Inspirationen an!
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