Lass uns anfangen!
- Klebrige Zwiebeln sind das ideale Topping für deinen Burger. Schneide zunächst die Zwiebel in ganze oder halbe Ringe.
- Gib etwas Öl in eine Bratpfanne und brate die Zwiebeln mit etwas Salz und Pfeffer an, bis sie goldbraun sind.
- Füge Honig und Zucker hinzu und lösche deine Zwiebeln mit dem Bier ab.
- Den Apfelessig dazugeben und die Zwiebeln durchgaren lassen. Unter regelmäßigem Rühren so lange weiterrühren, bis ein streichfähiges Kompott entsteht.
- Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die (kalte) Butter hinzufügen. Rühre die Mischung, bis die Butter vollständig aufgelöst ist.
Tipp
Klebrige Zwiebeln eignen sich nicht nur als Belag für Burger, sondern auch hervorragend als Zutat für Pasta, Soßen oder Quiche.
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit dem Koch Kosta Manetas.
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