Hirschsteak mit Portweinsauce

Lass uns anfangen!

1. Für eine leckere Portweinsauce hackst du zunächst die Schalotten in grobe Stücke. Die Schalotten mit 1 EL Butter in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten.
2. Portwein und Brühe in einem Messbecher vermischen und zu den Schalotten geben.
3. Den Lebkuchen zerbröseln und dazugeben. Weiterrühren, bis sich der Lebkuchen aufgelöst hat. Die Portweinsauce sollte etwa 18 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Die Sauce abseihen und über das Hirschsteak gießen.
4. Das Hirschsteak mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitze die Pfanne auf dem Herd und gib 1 Esslöffel Butter hinzu. Brate beide Seiten des Steaks an.

Tipp

Lass das Steak 3–5 Minuten ruhen, damit sich der Saft gut im Fleisch verteilen kann. In der Zwischenzeit kannst du den restlichen Hafen genießen.