Lass uns anfangen!
- Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Rosmarin und Thymian hinzufügen.
- 5 Minuten backen lassen, dann die Pfanne mit der Hälfte des Portweins ablöschen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Ente an der Seite mit der Fettschicht einschneiden. Mache dies kreuzweise, um ein Rautenmuster zu erstellen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Ente verbiegt und das Fett kann richtig schmelzen.
- Zuerst die Fettseite der Ente in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Backe die Ente etwa 16 Minuten lang. Hinweis: Lege die Ente in die Pfanne, bevor diese heiß ist, damit das Fett besser schmelzen kann.
- Lass das Entenbrustfilet ruhen, keine Angst, die Ente fliegt nicht mehr weg. Die Ente mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lecker, oder? Noch eine Ente?
Tipp
Mache die Party noch größer und serviere das Entenbrustfilet mit gemischten Pilzen.
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