Von Kenia bis Bricknic, wie kommt das zusammen? Lies hier, wie das traditionelle kenianische Ziegelhandwerk den Gründer Timm Donke dazu inspirierte, den Cooking Brick zu erfinden. Dort, wo Ziegel zu Pyramidenöfen aufgestapelt und nach Gebrauch gemeinsam wieder abgebaut werden. Das erfordert natürlich Zusammengehörigkeit, und auch das ist ein wichtiges Ziel für Bricknic.
In diesem Blog liest du die Geschichte von Timm und wie er sein Unternehmen Bricknic dorthin gebracht hat, wo es heute steht.
Die Geschichte hinter Bricknic
Die Idee entstand während einer Reise durch Kenia, wo du sahst, wie Ziegel aufeinandergestapelt wurden, um Öfen zu bauen. Was war der Moment, in dem du dachtest: Das übertrage ich auf ein Kochprodukt?
Timm: Ja, das stimmt. Ich reiste durch Kenia während eines Projekts, an dem ich arbeitete. Als ich durch das kenianische Hinterland fuhr, sah ich entlang der Straßen in ländlichen Gebieten überall Stapel von geschichteten Ziegeln. Ich war fasziniert von diesen Konstruktionen, die ziemlich groß werden können, und fragte mich, wofür sie gedacht waren. Bis ich verstand, dass es eigentlich improvisierte Öfen zum Brennen von Ziegeln sind. Es ist die traditionelle Art, Ziegel herzustellen, so wie es hier vor Hunderten von Jahren auch geschah. Es ist ein wunderschöner, traditioneller, einfacher, aber sehr effektiver und handwerklicher Prozess.
Was ich besonders daran fand, war, dass die Ziegel aus Lehmboden hergestellt, von Hand in Formen gepresst, getrocknet und dann alle übereinandergestapelt werden, um einen großen, temporären Ziegelofen zu bauen. Die Konstruktion dieses Ofens besteht ausschließlich aus diesen luftgetrockneten Ziegeln, ohne zusätzliche Tragkonstruktion aus Metall, Holz oder anderem. Nur die Ziegel, die selbst gebrannt werden müssen.
Die Konstruktion hat meist einige große Öffnungen, in die Holz gelegt wird. Wenn alles bereit ist, wird das Holz im Inneren der Ofenkonstruktion angezündet und das Feuer wird über mehrere Tage bei sehr hoher Temperatur brennend gehalten, bis die Hitze alle getrockneten Ziegel steinhart gebrannt hat und sie bereit für den Bau eines Hauses sind.
Was mich faszinierte, war, dass der gesamte Ofen aus gestapelten Ziegeln während des Prozesses gewissermaßen abgebaut wird, sodass am Ende die vollständige Konstruktion verschwunden ist und ein fertiges Haus entsteht. Natürlich entstehen die gebrannten Ziegel und das Haus nicht von allein. Es braucht viele Menschen, um alles sorgfältig aufzubauen und die Konstruktionen zu erstellen. Traditionell wird dies von der Dorfgemeinschaft oder der Familie getan, für die das Haus gebaut wird.
Großartig! Ein echter temporärer Gruppenprozess, um aus Erde Ziegel zu machen und damit ein Haus zu bauen.
Ich war so fasziniert von diesem Prozess, dass ich einige Tage bei den Ziegelherstellern verbrachte, um das Verfahren kennenzulernen und zu verstehen. Ich wusste, dass ich dieses Wissen irgendwie für ein zukünftiges Projekt nutzen wollte.
Gleichzeitig studierte ich Food Design an der Design Academy Eindhoven und suchte nach einem Abschlussprojekt. Indem ich mein Interesse an Essen und Kochkulturen aus der ganzen Welt mit dem technischen Prozess und meiner Faszination für die Ziegelherstellung verband, entstand zuerst die Idee, einfach Außenkochöfen zu bauen.
Zurück in den Niederlanden begann ich über mein Abschlussprojekt und meine Erfahrungen in Kenia nachzudenken. Nach einer Phase der Kreativität, dem Ausprobieren verschiedener Öfen und dem Brainstorming von Ideen führte dies schließlich zu dem Gedanken, die Ziegel selbst als Kochgefäße zu nutzen.
Brick No. 1 war geboren.
Ich machte alle möglichen Experimente mit Erde, Lehm, Keramik und sogar Salz, wobei ich das Material nutzte, um das Essen zu bedecken, eine Ziegelform daraus zu machen und es dann zu garen. Die Idee war sehr einfach: das Essen bedecken und die Ziegel ins Feuer legen. Das einzige Problem war, dass wir nach dem Kochen den Ziegel immer zerbrechen mussten, um an das Essen zu gelangen. Das war sehr lustig und unterhaltsam bei einigen Food-Events, aber auf Dauer ziemlich unnachhaltig und sehr zeitaufwendig.
Bis die Idee aufkam, den Ziegel einfach hohl zu machen. Wie eine Lunchbox. Zwei Teile, ein Ober- und ein Unterteil, die geöffnet und geschlossen werden und viele Male wiederverwendet werden können, aber dennoch stapelbar und modular sind wie ein echter Ziegelstein.
Nach erneutem, intensivem Testen erwies sich diese Idee als funktionierend. Wir nutzten die Bricks sogar, um bei unseren Food-Events Öfen zu bauen, bei denen viele Bricks um ein Feuer herum aufeinandergestapelt wurden, um für viele Menschen gleichzeitig zu kochen. Für jede Person ein Brick.
Ich organisierte eine Reihe von Veranstaltungen und das funktionierte sehr gut. So gut sogar, dass Gäste am Ende fragten, ob sie die Bricks kaufen könnten, um sie zu Hause zu verwenden.
Da verstand ich, dass wir daraus ein echtes Produkt machen konnten.
Der Bricknic Cooking Brick war erfunden. :)
Gibt es immer noch eine Verbindung zu Kenia, dem Ort, an dem deine Idee entstanden ist?
Ja, sicher, ich reise persönlich regelmäßig nach Kenia. Meine Reisen nach Ostafrika haben sowohl mein berufliches als auch mein persönliches Leben stark beeinflusst, da meine Frau aus der Region um den Victoriasee in Kenia stammt.
Es gibt mittlerweile sogar Orte in Kenia, an denen die Bricks bereits eingesetzt werden. So gibt es eine Eco-Travel-Safarilodge, die die Bricks als Teil des Safari-Erlebnisses nutzt.
Wir haben auch einige Bricks an die lokalen Ziegelhersteller gegeben. Darüber hinaus besuchten wir eine lokale Töpferin, eine Handwerkerin, die wir baten, für uns von Hand ein Kochgefäß in Form eines Ziegels herzustellen.
Wir planen, unsere Produkte eines Tages in größerem Maßstab auf dem afrikanischen Kontinent verfügbar zu machen, vielleicht sogar durch den Aufbau einer Produktion des Cooking Brick vor Ort. Kenia scheint als Land ein schnell wachsender Markt mit einer schnell wachsenden Mittelschicht zu sein. Das könnte eine interessante Gelegenheit sein, Geschäftsaktivitäten genau in dem Land zu entwickeln, das die Inspiration für die Erfindung des Bricknic Cooking Brick bildete.
Von einer traditionellen Bautechnik zu einem Konsumprodukt ist ein großer Schritt. Was war die größte Herausforderung dabei, diese Idee tatsächlich in den Kochziegel zu übersetzen, der heute existiert?
Die größte Herausforderung war, wie so oft, die Produktion. Vor allem das Finden einer Form und eines Designs, das bei der Massenproduktion tatsächlich funktioniert. Unsere Bricks werden aus Lehm gepresst, was unterschiedliche Herausforderungen und Einschränkungen für das Design mit sich bringt, da die Produktionsmethode die Form technisch umsetzen können muss. Wie wir nach und nach verstanden haben, sind rechteckige, gerade Formen generell sehr schwierig zu produzieren. Lehm ist ein natürliches Material und möchte von Natur aus eher organische, runde Formen annehmen. Das ist wichtig, um zu verstehen, warum Tassen, Teller, Tontöpfe und viele andere keramische Produkte meist rund geformt sind.
Es war eine große Herausforderung, ein Design zu finden, das unter diesen Umständen funktioniert und gleichzeitig einen guten Verschlussmechanismus sowie gerade Wände ermöglicht. Wie bei vielen Dingen gilt: Sobald man wirklich tief in die technische Seite der Entwicklung eines neuen Produkts eintaucht, wird der Prozess ziemlich komplex. Es gibt so viele verschiedene Parameter und Komponenten, die durchdacht, verstanden und anschließend kombiniert werden müssen, damit am Ende ein gut verarbeitetes Produkt entsteht.
Wir haben enorm viele verschiedene Prototypen hergestellt, die alle ihre eigenen Fehler und Schwachstellen hatten. Manche waren zu dünn, manche rissen, manche zerbrachen durch die Hitze, manche verformten sich während der Produktion, manche waren zu klein und andere wiederum zu groß. Das Verständnis für keramische Massenproduktion ist ein intensiver Prozess, bei dem chemisches, physikalisches und technisches Wissen zusammenkommen, um sicherzustellen, dass alle Parameter am Ende gut miteinander harmonieren.
Um ganz ehrlich zu sein, kostet das Jahre, auch wenn die Bricks am Ende so einfach aussehen. Es hat viele Jahre gedauert, das Produkt so zu machen, wie es heute ist. Und wir verbessern weiterhin ständig Details im Produktionsprozess, beim Material, bei den Farben usw., um das Produkt in Zukunft noch besser zu machen.
Gab es Momente, in denen du zweifeltest, ob dieses Konzept außerhalb des Kontextes, in dem du es zum ersten Mal sahst, Anklang finden würde?
Sicher :) Ich glaube, dass man als Macher und Erfinder immer Zweifel daran hat, ob das Konzept funktioniert, ob es gut genug ist und ob Menschen es überhaupt mögen oder verstehen werden. Es ist, als ob eine Idee in der realen Welt ihren Realitätscheck bekommt, und der kann manchmal ziemlich hart sein. Aber das ist gleichzeitig auch das Schöne daran: zu begreifen, dass das Erschaffen eines neuen Produkts ein fortlaufender Prozess ist. Er hört eigentlich nie auf.
Einer meiner Mentoren brachte mir einmal bei, dass man buchstäblich zu seinem Konzept werden muss. Damit meine ich, dass alles, was man tut, denkt und fühlt, sich auf irgendeine Weise mit der Idee verbindet, die man zu entwickeln versucht. Das kann ziemlich intensiv sein. In unserem Fall waren das modulare Bricks. :)) Überall, wo man hinkommt, sieht man Ziegel. Und es ist faszinierend, dass selbst jetzt, bei einer so einfachen rechteckigen Form, immer noch neue Erkenntnisse, Geschichten und Ideen rund um dieses Produkt entstehen. Manchmal zufällig, manchmal dadurch, dass uns jemand etwas erzählt. Aber es scheint, als ob die Inspiration nie aufhört.
Manchmal fühlt es sich so an, als sei der Cooking Brick nur das erste Teil des LEGO der Küche. Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Konzept des modularen Kochens mit Tonziegeln weiterzuentwickeln, dass wir noch unzählige Stunden über neue Produkte nachdenken können, die mit den Bricks verwandt sind, in verschiedenen Formen, Variationen und Funktionen.
Irgendwann wird es sogar ein bisschen geeky, aber ich glaube, genau das macht es so faszinierend und ermöglicht es, neue Dinge zu erfinden.
Als Erfinder und kreative Person muss man fast besessen von seiner Idee sein, damit sie funktioniert, trotz allen Widerstands aus der Außenwelt. Die Leute werden dir sagen, dass es nicht funktionieren wird, dass niemand es kaufen wird oder sie werden alle möglichen Gründe nennen, warum es nicht erfolgreich sein kann. Gleichzeitig muss man als Unternehmer gerade sehr offen für externes Feedback sein, sich anpassen und manchmal in der Lage sein, die eigenen Ideen loszulassen, um das Produkt zu verbessern und das Unternehmen wachsen zu lassen.
Sagen wir es so: Es ist eine sehr schwierige und herausfordernde Aufgabe, ständig alle verschiedenen Möglichkeiten und Meinungen, sowohl die eigenen als auch die der anderen, gegeneinander abzuwägen, damit eine Idee funktioniert! Es ist nicht leicht, aber wenn es gelingt, ist es enorm lohnend!
Über das Produkt und die Handwerkskunst
Wenn du den Bricknic mit einer gewöhnlichen Auflaufform vergleichst: Was kann der Kochziegel, was eine Auflaufform nicht kann?
Das ist einfach: Der Brick kann Lebensmittel dämpfen. Das ist etwas, das eine gewöhnliche Auflaufform normalerweise nicht kann, da sie meist aus nur einem Teil besteht. Der Brick hat einen Deckel, der geschlossen werden kann, wodurch die Feuchtigkeit im Inneren bleibt und das Essen sanft und gleichmäßig gart. Die Verwendung unseres natürlichen Tons hat zudem den Vorteil, dass die Feuchtigkeit im Material gehalten wird und der Inhalt dadurch sehr gleichmäßig gart. Das merkt man zum Beispiel, wenn man Gemüse in den Bricks zubereitet. Es gart sehr gleichmäßig und bleibt schön saftig, behält aber dennoch seine Bissfestigkeit. Es ist eine sehr angenehme Art der Zubereitung und der Geschmack ist sehr gut. Probierst du es selbst, dann verstehst du, was ich meine. :)
Beim Kochen in einer Auflaufform geht es meist eher um Backen. Das Essen wird von oben beheizt und weil es keinen Deckel gibt, verdampft die Feuchtigkeit und das Essen kann austrocknen.
Man sieht sogar, dass Leute manchmal versuchen, dies zu verhindern, indem sie eine Auflaufform mit Alufolie abdecken. Das musst du bei dem Brick nicht tun, denn er hat einen perfekt passenden Tondeckel. Wenn du hingegen eine knusprige Kruste möchtest, nimmst du den Deckel einfach die letzten Minuten ab, damit die Hitze des Ofens von oben an das Gericht gelangen kann. Dann erhältst du eine superleckere Kruste.
Zweitens, und das ist vielleicht das Wichtigste: Du kannst den Brick auf nahezu allen Wärmequellen nutzen! Es ist egal, ob es ein Lagerfeuer beim Camping ist, ein Grill mit Holzkohle oder Gas, der Küchenofen, die Mikrowelle oder ein Ofen. Dank des feuerfesten Tons ist der Brick beständig gegen Temperaturen bis zu 600 Grad. Dein Essen muss natürlich nie so heiß zubereitet werden, wir wollen es nicht verbrennen :) Dadurch kann der Brick auf fast jede denkbare Art verwendet werden.
Du kannst darin unendlich viele Gerichte zubereiten, von einfachem Gemüse bis hin zu Fisch und Fleisch. Er funktioniert hervorragend für Schmorgerichte, Brot, Lasagne und alle möglichen Desserts wie Crème Brûlée, Milchreis, Kuchen und eigentlich alles, was du dir sonst noch vorstellen kannst. Für Inspiration und Rezepte kannst du auf unserem Instagram oder unserer Website vorbeischauen, wo wir regelmäßig teilen, was die Leute in den Bricks zubereiten. Es ist wirklich faszinierend zu sehen, welche Rezepte sich die Leute alle einfallen lassen.
Man kann sagen, dass der Bricknic Cooking Brick ein echtes Multitool ist, das in fast jeder denkbaren Situation und mit fast jeder denkbaren Zutat funktioniert. Das ist keine Übertreibung, das ist genau der wahre Wert des Produkts und des rechteckigen Designs. Alles, was du dir vorstellen kannst, könnte möglich sein. Wir wissen es erst, wenn wir es versuchen. :) Probiere es einfach, du werden überrascht bist, wie oft es tatsächlich funktioniert!
Was ist das schönste Gericht, das du jemals aus einem Bricknic-Stein haben kommen siehst, etwas, bei dem du dachtest: Das hatte ich so nicht erwartet?
Oh ja, es gibt ständig Überraschungen. Ich sehe persönlich alle Videos und Fotos, die Menschen mit uns teilen. Das ist meine Lieblingsbeschäftigung!! Es gibt buchstäblich jeden Tag neue Rezepte und Food-Kreationen, die ich noch nie zuvor gesehen habe. Es ist enorm inspirierend zu sehen, was die Bricknic-Community kocht und kreiert!
Aber meine drei absoluten Lieblings-Brick-Gerichte aller Zeiten sind:
1. Bricknic French Brioche, einfach großartig!
2. Bricknic-Lachs auf Gemüse, einfach, aber immer gut.
3. Eine Brick-Lasagne vom Grill, weil es jetzt möglich ist, Lasagne auf dem Grill zu machen. Einfach großartig.
Im Allgemeinen gibt es noch einen Vorteil, den ich gerne erwähnen möchte. Der Brick ermöglicht es, draußen auf dem Grill Gerichte zuzubereiten, die normalerweise in einem Küchenofen gemacht werden. Damit wird Outdoor Cooking wirklich neu erfunden.
Das hebt jeden Grillabend oder jede Gartenparty auf ein höheres Niveau. Stelle dir vor: Anstatt deinen Freunden die typischen Grillklassiker zu servieren, kannst du sie mit einer Lasagne überraschen, die draußen direkt auf dem Grill über dem Feuer zubereitet wurde. Und der Koch kann einfach gemeinsam mit den Gästen draußen bleiben.
Wenn du jemandem erklären musst, was geschmacklich mit Lebensmitteln passiert, die in Ton garen, wie beschreibst du das?
Wenn du Lebensmittel in Tonziegeln zubereitest, werden sie sehr gleichmäßig und sanft gegart. Die Wärme wird zuerst von den dickeren Tonwänden des Bricks aufgenommen und anschließend rundherum gleichmäßig dank der exzellenten Wärmeverteilung und Wärmespeicherung des Tons weitergegeben. Das Essen gart sanft, ohne Geschmack zu verlieren. Manche Leute sagen sogar, dass der Geschmack intensiver wird. Wir wissen das nicht mit Sicherheit, aber wir denken, dass dies mit den natürlichen Eigenschaften von Ton zu tun hat.
Kochen in Ton ist eine uralte Zubereitungsmethode, die seit Jahrhunderten nachweislich effektiv ist. Kochgefäße aus Ton sind aus nahezu jeder Kultur und historischen Epoche der Welt bekannt. Man könnte sagen, dass die ersten Töpfe aus Ton gemacht wurden, noch bevor Metall überhaupt genutzt wurde. Diese natürliche Art zu kochen lässt die Zutaten sehr pur schmecken.
Wenn ich den Geschmack von Essen aus einem Brick in ein paar Worten beschreiben müsste, dann würde ich sagen: pur, authentisch, ausgewogen, echt, deutlich und einfach unglaublich lecker. Das Beste ist, es selbst zu probieren.
Wir haben Reaktionen von Leuten gesehen, die es mit einer Tajine vergleichen, die natürlich auch aus Ton hergestellt wird.
Gibt es Gerichte, bei denen du sagst: Das schmeckt wirklich anders aus dem Bricknic als aus einer Pfanne oder vom Grill?
Ja, absolut. Ich denke, Lasagne ist wieder das beste Beispiel. Normalerweise würde man nie daran denken, eine Lasagne direkt auf einem Grill oder über offenem Feuer zuzubereiten, aber mit dem Bricknic ist das möglich. Da der Brick die Speisen vor der direkten Hitze schützt und die Wärme rundherum verteilt, gart die Lasagne im Inneren langsam, während die gesamte Feuchtigkeit und alle Aromen bewahrt bleiben. Am Ende kann man einfach den Deckel abnehmen, um diese köstliche, geröstete und knusprige Käsekruste auf der Oberseite zu erhalten. Es ist großartig und kombiniert eigentlich die Aromen typischer Ofengerichte mit der charakteristischen rauchigen Note, die man bekommt, wenn man auf dem Grill oder über offenem Feuer kocht.
Ein weiteres sehr gutes Beispiel ist Brot. Brot in Ton zu backen ist natürlich nichts Neues, das geschieht schon seit Jahrhunderten. Der geschlossene Ton-Brick erzeugt eine warme und feuchte Umgebung um den Teig, wodurch man eine schöne Kruste erhält, während das Brot innen weich und saftig bleibt. Und es hat etwas ganz Besonderes, wenn man frisch gebackenes Brot direkt aus einem Ton-Brick aus dem Feuer holt.
Schmorgerichte sind ebenfalls fantastisch. Alles gart langsam zusammen im geschlossenen Brick, und da kaum etwas entweichen kann, bleiben alle Säfte, Kräuter und Aromen im Inneren. Besonders bei längeren Garzeiten merkt man wirklich, wie alle Zutaten zu einem einzigen Gericht verschmelzen und dennoch ihren eigenen Geschmack behalten.
Also ja, ich würde definitiv sagen, dass es Gerichte gibt, die anders schmecken. Aber für mich geht es auch darum, völlig neue Möglichkeiten zu eröffnen. Plötzlich kann man draußen über Feuer Gerichte zubereiten, die normalerweise in den Küchenofen gehören. Diese Kombination aus Kochen in Ton, Feuer und Zutaten, die langsam zusammen garen, erschafft etwas ganz Besonderes.
Hast du selbst ein Lieblingsgericht oder ein Ritual entwickelt, seit du mit dem Tonkochen begonnen hast – etwas, das du jetzt am liebsten so zubereitest?
Ja, mein Favorit sind die klassischen Bricknic-Kartoffeln. Dieses Gericht hat sich im Laufe der Zeit eigentlich zum Signature Dish von Bricknic entwickelt. Es ist so einfach und gerade deshalb so gut. Nimm einfach ein paar kleine Kartoffeln, etwas Öl oder Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin. Gib alles in den Brick, schließe ihn und stelle ihn auf die Wärmequelle. Du wirst erstaunt sein, wie gut etwas so Einfaches schmecken kann. Es ist nicht ohne Grund, dass wir dieses Gericht immer wieder in unseren sozialen Medien sehen. Einfach, lecker, gut!
Über Material und Herkunft
Ton ist eines der ältesten Kochmaterialien, die es gibt. Was fasziniert dich an dem Gedanken, dass Menschen schon seit Jahrhunderten auf diese Weise Speisen zubereiten?
Ja, Kochgeschirr aus Ton wird überall auf der Welt, in fast jeder Kultur und in nahezu jeder Epoche der Geschichte verwendet, um Speisen zuzubereiten. Ich finde das unglaublich faszinierend. Wenn man in die Geschichte zurückblickt, lange bevor wir modernes Metallutensilien, Elektroöfen oder Gasherde hatten, verstanden die Menschen bereits, dass Ton ein fantastisches Material ist, um Speisen darin zuzubereiten.
Was ich besonders interessant finde, ist, dass sich dieses Wissen unabhängig voneinander an so vielen verschiedenen Orten der Welt entwickelt hat. Man findet Kochtöpfe aus Ton in Afrika, Europa, Asien, im Nahen Osten und in Südamerika. Sie sehen alle anders aus und haben ihre eigenen Formen, Traditionen und Verwendungsweisen, aber das Grundprinzip ist oft sehr ähnlich. Man nimmt ein natürliches Material aus der Erde, formt es zu einem Gefäß, brennt es, und plötzlich hat man ein sehr effektives Werkzeug, um Speisen zuzubereiten.
Darin liegt etwas unglaublich Einfaches und Schönes.
Wenn man darüber nachdenkt, ist Ton im Grunde Erde, die durch Feuer in ein Kochwerkzeug verwandelt wird. Anschließend verwendet man genau dieses Werkzeug wieder zusammen mit Feuer, um sein Essen zuzubereiten. Es gibt nur wenige Materialien, bei denen die Verbindung zwischen dem Material, dem Produktionsprozess und der Art und Weise, wie man das Endprodukt verwendet, so direkt ist.
Was mich auch fasziniert, ist, dass die physikalischen Prinzipien nach tausenden von Jahren immer noch perfekt funktionieren. Ton nimmt Wärme auf und verteilt sie, hält die Wärme lange Zeit fest und erzeugt eine sehr schonende Kochumgebung. Wir haben seitdem so viele neue Materialien und Technologien erfunden, aber wir benutzen immer noch Ton, weil das Grundprinzip einfach sehr gut ist.
Für mich ist der Bricknic Cooking Brick in gewisser Weise eine Fortsetzung dieser sehr alten Tradition, aber übersetzt in ein zeitgemäßes Produkt. Wir haben das Kochen mit Ton natürlich nicht erfunden. Menschen tun das schon seit tausenden von Jahren. Was wir versuchen, ist, den uralten Qualitäten des Kochens mit Ton eine neue Form und Funktion zu geben, die zur heutigen Art des Kochens passt.
Vielleicht fühlt sich das Produkt deshalb auf eine gewisse Weise vertraut an, auch wenn der rechteckige Cooking Brick selbst etwas ganz anderes ist. Es gibt etwas fast Instinktives dabei, Lebensmittel in ein Tongefäß zu legen, es zu schließen und es dann in die Hitze oder direkt in das Feuer zu stellen.
Ich finde auch den Gedanken schön, dass, wenn jemand heute einen Bricknic auf das Feuer stellt, ihn mit Zutaten füllt und gemeinsam mit Freunden eine Mahlzeit zubereitet, diese Grundhandlung eigentlich nicht so sehr von dem abweicht, was Menschen schon seit Jahrhunderten tun. Die Umgebung hat sich verändert, die Rezepte haben sich verändert und unser Leben hat sich grundlegend verändert, aber diese einfache Beziehung zwischen Ton, Feuer, Essen und Menschen existiert immer noch.
Für mich ist diese Verbindung zwischen etwas sehr Altem und etwas Zeitgemäßem wahrscheinlich einer der faszinierendsten Aspekte von Bricknic. Es zeigt, dass Innovation nicht immer bedeuten muss, dass man etwas völlig Neues erfindet. Manchmal kann Innovation auch bedeuten, dass man auf etwas zurückblickt, das schon seit Jahrhunderten funktioniert, versteht, warum es so gut funktioniert, und dann einen neuen Weg findet, es in die Gegenwart zu bringen.
Merkst du, dass Menschen ihr Essen anders betrachten, sobald sie es auf diese handwerkliche Art zubereitet haben?
Ich habe dafür keine harten Beweise, aber ja, meine Beobachtungen und Erfahrungen geben mir das Gefühl, dass Menschen ihr Essen viel mehr wertschätzen, wenn es mit Aufmerksamkeit und auf Basis bestimmter Werte zubereitet wird. Ich glaube, sobald man mehr in den Prozess der Zubereitung seines Essens involviert ist, bekommt man automatisch eine stärkere Verbindung zu dem, was man isst.
Kochen mit Ton ist von Natur aus etwas langsamer und bewusster. Du bereitest die Zutaten vor, füllst den Brick, schließt ihn, stellst ihn auf das Feuer oder in den Ofen und gibst ihm anschließend die Zeit zum Garen. Man kann nicht ständig in das Gericht eingreifen. Auf eine gewisse Weise muss man auf den Prozess, das Material und die Wärme vertrauen. Ich denke, das schafft eine ganz andere Beziehung zum Kochen, als wenn man einfach nur schnell etwas aufwärmt und isst.
Dies verbindet uns viel stärker mit unserem Essen und vertieft das Verständnis für das Kochen und die Zutaten selbst. Man beginnt mehr darüber nachzudenken, woher Zutaten kommen, wie sie auf Hitze reagieren, wie verschiedene Aromen zusammenwirken und wie etwas sehr Einfaches besonders werden kann, wenn es mit Sorgfalt zubereitet wird.
Ich bin auch davon überzeugt, dass dies letztendlich dem Geschmack zugutekommt, da mehr Aufmerksamkeit und Hingabe in das Kochen geflossen ist. Wissenschaftlich gesehen verändert zusätzliche Liebe im Essen natürlich nicht automatisch die chemische Zusammensetzung :) Aber ich glaube wirklich, dass unser Geschmackserlebnis mit viel mehr verbunden ist als nur den Zutaten. Die Zubereitung, der Duft, das Feuer, die Menschen um dich herum, die Vorfreude und der Moment, in dem man den Brick öffnet, sind alles Teil des Erlebnisessens.
Es gibt auch etwas sehr Befriedigendes an dem Moment, wenn man einfache, rohe Zutaten in den Brick gibt und ihn später öffnet, um das fertige Gericht zu entdecken. Besonders wenn man zusammen mit Freunden oder Familie kocht, wird das Öffnen des Bricks ein kleiner Moment für sich. Jeder will sehen, was im Inneren passiert ist, daran riechen und probieren. Es erzeugt Neugier rund um das Essen.
Vielleicht ist das etwas, das wir in unserer schnellen und bequemen modernen Esskultur ein wenig verloren haben. Essen ist fast überall und zu jeder Zeit verfügbar, was natürlich ein riesiger Luxus ist, aber es kann auch Distanz zwischen uns und dem tatsächlichen Prozess der Essenszubereitung schaffen. Wenn du mit Feuer und Ton kochst, kommst du zu etwas viel Fundamentalerem zurück. Du hast Zutaten, Wärme, Zeit und ein Kochgefäß, und du musst diese Dinge zusammenbringen, um deine Mahlzeit zu kreieren.
Also ja, ich denke, dass die Zubereitung von Speisen auf eine handwerkliche Art dazu führen kann, dass Menschen sie anders wertschätzen. Nicht, weil alles kompliziert sein muss oder Stunden dauern muss. Einige meiner liebsten Bricknic-Rezepte sind gerade extrem einfach. Aber man ist bewusst am Entstehungsprozess seines Essens beteiligt.
Und vielleicht ist das auch der Grund, warum etwas so Simples wie Kartoffeln mit etwas Öl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer so unglaublich lecker aus dem Brick schmecken kann. Es ist einfaches Essen, mit Aufmerksamkeit zubereitet, in einem natürlichen Material und mit der Zeit, die es braucht. Manchmal ist das wirklich alles, was man braucht.
Siehst du selbst einen Unterschied darin, wie Menschen in verschiedenen Ländern oder Kulturen mit Ton kochen, und hat das deine Sicht auf den Bricknic beeinflusst?
Ja, ich freue mich immer darauf zu sehen, wie Menschen aus verschiedenen Kulturen die Bricks benutzen. Es ist eigentlich einer unserer wichtigsten Werte als Marke, dass wir jedem den Raum und die Freiheit geben wollen, die Bricks so zu benutzen, wie er oder sie das möchte.
Gerade weil Essen kulturell so wichtig ist und deshalb in jeder Kultur so unterschiedlich sein kann. Zutaten, Gewürze, Zubereitungsmethoden und Traditionen können sich völlig ändern, wenn man von einem Land ins nächste reist. Und ich denke, genau das macht Essen so faszinierend. Es gibt nicht die eine richtige Art zu kochen. Jede Kultur hat über Generationen hinweg ihr eigenes Wissen und ihre eigenen Traditionen entwickelt.
Es ist superinteressant zu sehen, wie Menschen in Afrika, Asien, Europa oder Nord- und Südamerika die Bricks nutzen, um völlig verschiedene Gerichte zuzubereiten. Jemand benutzt den Brick vielleicht für einen traditionellen Eintopf, jemand anderes für Reis, Brot, Gemüse, Fisch, Fleisch oder ein Dessert. Der Brick selbst bleibt exakt derselbe, aber was im Inneren passiert, kann völlig anders sein, je nachdem, wo du bist und wer damit kocht.
Wenn wir in ein neues Land reisen, in dem wir noch nicht zuvor waren, versuchen wir immer, Kontakt zu lokalen Köchen aufzunehmen und bitten sie, ihre eigenen Gerichte in den Bricks zuzubereiten. Und überraschenderweise funktioniert das immer großartig. Wir wollen nicht irgendwo ankommen und den Leuten vorschreiben, was sie im Brick kochen sollten. Es ist viel interessanter, jemandem den Brick zu geben und zu sagen: „Hier ist er, zeig uns jetzt mal, was du damit machen würdest.“
Die Leute verbinden den Brick sofort mit ihrer eigenen Esskultur. Das ist wahrscheinlich eines der faszinierendsten Dinge zu beobachten. Sie sehen den Brick nicht unbedingt und denken an unsere Rezepte. Sie beginnen sofort darüber nachzudenken, was sie selbst kochen würden: Rezepte ihrer Großmutter, lokale Zutaten oder Gerichte, mit denen sie aufgewachsen sind. Und plötzlich wird dieses sehr einfache rechteckige Tonobjekt Teil einer komplett anderen Esskultur.
Das hat meine Sicht auf Bricknic definitiv beeinflusst. Am Anfang denkt man natürlich viel darüber nach, wie man das Produkt selbst nutzen würde und wofür man es entworfen hat. Aber im Laufe der Zeit habe ich verstanden, dass das wahre Potenzial genau im Gegenteil liegt. Je mehr Freiheit wir den Menschen lassen, desto mehr Möglichkeiten entdecken wir selbst.
Für mich ist das auch einer der Gründe, warum die einfache Form des Bricks so wichtig ist. Er gehört nicht zu einer spezifischen Küche. Es ist keine Tajine, kein Dutch Oven, kein Wok oder ein anderes Kochgefäß, das Menschen direkt mit einer bestimmten Kochtradition assoziieren. Es ist in der Basis ein sehr einfaches Kochwerkzeug aus Ton, das Menschen auf ihre eigene Weise interpretieren können.
Ich finde, darin liegt etwas Schönes. Essen ist extrem kulturell geprägt, aber Kochen mit Ton und Feuer ist fast universell. Du findest Traditionen des Kochens mit Ton an so vielen Orten der Welt. Also, obwohl Rezepte und Kulturen völlig verschieden sind, existiert gleichzeitig auch diese gemeinsame Verbindung.
Jedes Mal, wenn wir Bricknic irgendwo neu einführen, lernen wir selbst auch etwas dazu. Menschen verwenden Zutaten, an die wir nie gedacht hätten, entwickeln Techniken, die wir nicht kannten, oder bereiten Gerichte zu, von denen wir nie gedacht hätten, dass sie im Brick gemacht werden könnten. Manche dieser Ideen inspirieren dann wiederum Menschen in völlig anderen Ländern.
Das ist wirklich das, was wir wollen, dass Bricknic ist. Kein Produkt, bei dem wir jedem genau vorschreiben, was zu kochen ist und wie es verwendet werden muss, sondern ein Kochwerkzeug, das Menschen die Freiheit gibt, ihre eigene Kultur, Kreativität und Esskultur einzubringen. Und ich denke, je mehr Kulturen mit den Bricks kochen, desto interessanter wird das gesamte Konzept.
Über die Zukunft
Wo steht Bricknic deiner Meinung nach in fünf Jahren: immer noch hauptsächlich als Outdoor-Produkt, oder siehst du es auch als festen Bestandteil in der täglichen Küche?
Meine Vision ist, dass Bricknic auf lange Sicht zum LEGO der Kochwelt wird. Wir haben den Ehrgeiz, modulares Kochen mit Bricks in jede Küche zu bringen.
Es spielt keine Rolle, ob das drinnen oder draußen ist, beim Camping, am Strand, mit Freunden, alleine oder zusammen mit deiner Familie.
Das Ziel ist, dass jeder auf diesem wunderschönen Planeten einen Brick zum Kochen besitzt.
Ich weiß, dass das ein riesiger Anspruch ist, aber es ist der einzige Weg, um meine Vision Realität werden zu lassen!
Natürlich ist das ein sehr großes Ziel :) Aber ich denke, man braucht eine große Vision, wenn man etwas Neues erschaffen will.
Für mich war Bricknic nie dazu gedacht, nur ein Outdoor-Kochprodukt zu bleiben.
Feuer und draußen zu kochen sind eine sehr natürliche Umgebung für den Brick, und wir finden, dass es etwas ganz Besonderes ist, einen Ton-Brick direkt in das Feuer zu stellen und sein Essen auf diese Art zuzubereiten. Aber gleichzeitig benutze ich die Bricks selbst ständig in der normalen Küche. Man kann sie in den Küchenofen stellen, in der Mikrowelle verwenden und eigentlich einfach in den Alltag integrieren.
Mein Ziel ist deshalb, dass die Leute diesen Unterschied in fünf Jahren hoffentlich nicht mehr machen. Es ist dann einfach ein Kochwerkzeug.
Du hast deine Pfannen, deine Messer, dein Geschirr und irgendwo in deiner Küche stehen deine Cooking Bricks. Wenn das Wetter schön ist, nimmst du sie mit nach draußen und stellst sie auf den Grill. Wenn du campen gehst, nimmst du einen mit und kochst über dem Feuer. Und an einem normalen Dienstagabend gibst du ein paar Zutaten in einen Brick und stellst ihn in deinen Küchenofen.
Ich denke, diese Flexibilität ist sehr wichtig für das ganze Konzept. Wir wollen den Menschen nicht vorschreiben, wann, wo oder was sie kochen sollen. Wir wollen ihnen ein Hilfsmittel geben, mit dem sie das selbst entscheiden können.
Und da Bricks von Natur aus modular sind, haben wir viele Ideen, um die Modularität unserer Produkte in Zukunft weiter zu steigern. Ich denke, da fängt es erst richtig an, spannend zu werden.
Wenn du dir eine normale Kochpfanne ansiehst, ist diese im Allgemeinen als ein fertiges Objekt für einen bestimmten Zweck konzipiert. Aber sobald du anfängst, in Bricks zu denken, kannst du völlig anders denken. Du kannst über verschiedene Größen, verschiedene Formen, verschiedene Funktionen, Einsätze, Deckel, Oberflächen und Zubehör nachdenken, die möglicherweise zusammenarbeiten können.
Daher kommt der Vergleich mit LEGO. LEGO hat ein sehr einfaches Prinzip, aber dadurch, dass die einzelnen Teile miteinander verbunden werden können und aufeinander reagieren können, werden die Möglichkeiten fast endlos. Ich denke, es besteht die Chance, eine ähnliche Philosophie auf das Kochen anzuwenden.
Stell dir vor, du hast verschiedene Cooking Bricks in deiner Küche, die du je nach Bedarf wählen kannst. Einen kleinen Brick für eine einzelne Portion, einen größeren Brick für ein Familienessen, verschiedene Formen für verschiedene Gerichte oder verschiedene Einsätze, die komplett neue Kochfunktionen erschaffen. Du könntest mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten, direkt aus den Bricks servieren oder verschiedene Elemente zu einem kompletten Kochsystem kombinieren.
Und wir stehen noch ganz am Anfang zu verstehen, was alles möglich ist.
Das ist auch etwas, was ich persönlich als Erfinder unglaublich spannend finde. Sobald man ein Basissystem kreiert, statt nur ein einzelnes Produkt, kann jede neue Idee möglicherweise wieder ein neuer Teil dieses Systems werden. Ein Produkt kann ein anderes inspirieren, und plötzlich entwirfst du keine losen Objekte mehr, sondern baust eine Familie von Produkten, die miteinander interagieren können.
Eigentlich gibt es hier keine Grenzen für unsere Kreativität. Gleichzeitig ist es mir wichtig, dass wir niemals die Einfachheit der ursprünglichen Idee verlieren. Bricknic darf nicht kompliziert werden. Die Schönheit des Cooking Brick liegt gerade darin, dass es ein so einfaches Objekt ist. Du gibst Zutaten hinein, schließt ihn und stellst ihn auf die Wärmequelle. Diese Einfachheit muss immer der Kern dessen bleiben, was wir tun.
Die Innovation kann um diese Einfachheit herum stattfinden. Und ich glaube, dass es noch einen wichtigen Aspekt für unsere Zukunft gibt. Wir wollen traditionelles Handwerk und natürliche Materialien weiterhin mit zeitgemäßem Produktdesign verbinden. Wir arbeiten mit Ton, einem der ältesten Materialien, die Menschen jemals zum Kochen verwendet haben, aber wir versuchen, auf eine völlig neue und moderne Weise darüber nachzudenken.
Für mich ist diese Kombination unglaublich kraftvoll. Wir brauchen nicht unbedingt noch mehr elektronische Geräte in unseren Küchen. Manchmal kann Innovation auch bedeuten, dass man zu einem sehr einfachen und bewährten Material zurückkehrt und sich fragt, was man noch alles damit machen kann.
Deshalb glaube ich, dass Bricknic sowohl draußen als auch in der täglichen Küche einen Platz haben kann. Eigentlich hoffe ich, dass die Leute am Ende nicht einmal mehr fragen, ob es ein Indoor- oder Outdoor-Produkt ist. Es sollte dich einfach begleiten und zu der Art passen, wie du kochen möchtest.
Wie bereits gesagt: Vielleicht benutzt du ihn unter der Woche zu Hause, nimmst ihn am Samstag mit in den Garten, bringst ihn im Sommer mit Freunden an den Strand und kochst während deines Urlaubs über einem Lagerfeuer damit. Dasselbe Objekt kann Teil all dieser verschiedenen Momente werden.
Und letztendlich ist das die Vision hinter Bricknic: eine modulare Kochwelt rund um etwas unglaublich Einfaches zu erschaffen, den Brick.
Wo sehe ich Bricknic also in fünf Jahren? Hoffentlich in viel mehr Küchen, Gärten, Restaurants und auf Campingplätzen, und rund um viel mehr Feuer auf der ganzen Welt. Und hoffentlich mit einer viel größeren Familie von Cooking Bricks und modularen Produkten drumherum.
Wir haben viele Ideen, wohin das führen kann, wahrscheinlich mehr Ideen, als wir im Moment produzieren können :) Aber das ist es auch, was das Aufbauen von Bricknic so spannend macht. Jeder neue Brick, jede neue Funktion und jede Person, die eine völlig neue Art findet, ihn zu benutzen, fügt diesem größeren Gedanken wieder ein kleines Stück hinzu.
Gibt es neue Formen, Formate oder Anwendungen des Kochsteins, über die du aktuell nachdenkst?
Immer, haha :) Es entstehen ständig neue Ideen für neue Produkte. Eigentlich ist das wahrscheinlich eines der schwierigsten Dinge für uns: nicht das Finden neuer Ideen, sondern die Entscheidung, auf welche Ideen wir uns tatsächlich konzentrieren und welche wir entwickeln sollen.
Sobald man den Cooking Brick als ein modulares System betrachtet und nicht als ein einzelnes Produkt, entstehen enorm viele Möglichkeiten. Verschiedene Formate, verschiedene Formen, verschiedene Farben, verschiedene Einsätze, Zubehör und völlig andere Anwendungen. Wir haben Notizbücher und Ordner voller Ideen, Skizzen und Prototypen, und es kommen ständig neue Ideen hinzu.
Im Moment liegt unser Hauptfokus jedoch darauf, die drei bestehenden Formate so gut wie möglich zu vertreiben: den Mini, den Original und den Large. Wir haben viele Jahre damit verbracht, diese Produkte zu entwickeln und zu verbessern, und wir denken, dass diese drei Formate bereits ein sehr schönes Spektrum an Möglichkeiten bieten. Der Mini ist perfekt für kleinere Portionen, Beilagen, Desserts oder individuelle Portionen. Der Original ist unser klassischer Allrounder und der Large eröffnet wieder völlig neue Möglichkeiten für größere Gerichte, Familienmahlzeiten, Brot, Lasagne, größere Eintöpfe und das Kochen für mehrere Personen.
Für uns ist es wichtig, nicht nur neue Produkte zu entwickeln, um etwas Neues zu haben. Jede Ergänzung muss in der Bricknic-Welt wirklich logisch sein und eine neue Funktion oder Möglichkeit zu der Art und Weise hinzufügen, wie die Leute die Bricks benutzen.
Wir haben zum Beispiel vor Kurzem ein Serviertablett aus Holz auf den Markt gebracht, mit dem du den Brick tragen und direkt auf den Tisch stellen kannst. Das klingt nach einer sehr einfachen Ergänzung, aber es verändert das Erlebnis beträchtlich. Der Brick geht direkt von der Wärmequelle auf den Tisch und plötzlich wird das Kochgefäß auch Teil des Serviceerlebnisses. Du öffnest den Brick am Tisch, jeder kann sehen und riechen, was darin ist, und die Leute können das Essen direkt aus dem Brick teilen.
Auch haben wir vor Kurzem unsere Dampfeinlage aus Edelstahl eingeführt, die in den Original Brick eingesetzt werden kann. Dadurch entstehen noch mehr Kochmöglichkeiten, da man die Zutaten vom Boden des Bricks trennen und die geschlossene Umgebung wirklich zum Dämpfen nutzen kann. Wieder ist es eine relativ einfache Ergänzung, aber sie verleiht demselben Cooking Brick eine komplett neue Funktion.
Das ist genau die Richtung, die wir sehr interessant finden. Anstatt Produkte ständig durch neue Versionen zu ersetzen, wollen wir Ergänzungen schaffen, die die Produkte, die die Leute bereits haben, vielseitiger machen. Idealerweise kaufst du einen Cooking Brick und kannst im Laufe der Zeit verschiedene Elemente hinzufügen, die dir immer mehr Möglichkeiten bieten.
Natürlich kann es in Zukunft auch neue Farben geben. Ton und Glasuren bieten ein wunderschönes Spielfeld für Farben, Oberflächen und Texturen, und wir experimentieren ständig damit. Gleichzeitig wollen wir mit dem natürlichen Charakter des Materials verbunden bleiben. Es soll sich immer wie Ton anfühlen und nicht so, als würden wir versuchen zu verbergen, woraus das Produkt gemacht ist.
Und natürlich gibt es Ideen für völlig neue Formen und Produkte. Wenn man anfängt, über die Idee des LEGO der Kochwelt nachzudenken, ist der rechteckige Cooking Brick eigentlich nur der Startpunkt. Es könnte andere Formen, andere Proportionen und andere Arten geben, wie verschiedene Teile miteinander zusammenarbeiten.
Wir werden auch ständig von den Menschen inspiriert, die die Bricks benutzen. Manchmal schickt uns jemand ein Foto oder Video von etwas, das er oder sie gekocht hat, und wir denken plötzlich: "Warte mal, wir hätten nie daran gedacht, ihn so zu benutzen." Manchmal können gerade solche unerwarteten Anwendungen komplett neue Produktideen inspirieren.
Das ist es, was den ganzen Entwicklungsprozess so schön macht. Wir schaffen die Produkte, aber gleichzeitig lehrt uns die Community, was noch alles möglich sein könnte.
Also ja, es gibt definitiv viele Dinge, über die wir nachdenken. Wahrscheinlich zu viele :) Aber wir haben auch gelernt, dass gute Produkte Zeit kosten. Gerade wenn man mit Keramik arbeitet, kann man nicht heute eine Idee haben und morgen Tausende perfekter Exemplare produzieren. Man muss designen, Prototypen machen, testen, brennen, Dinge zerbrechen, anpassen und erneut testen. Manchmal erweist sich etwas, das in einer Skizze unglaublich einfach erscheint, als extrem kompliziert, sobald man es tatsächlich aus Ton zu produzieren versucht.
Für jetzt liegt unser Fokus deshalb stark darauf, den Mini, Original und Large für mehr Menschen verfügbar zu machen und die Bricknic-Welt um diese drei Produkte herum aufzubauen.
Aber hinter den Kulissen passiert immer etwas. Neue Formen, neue Funktionen, neue Materialien, neue Farben und vielleicht sogar komplett neue Produkte.
Aber darüber wollen wir noch nicht zu viel verraten, denn wir wollen natürlich auch ein paar Überraschungen aufsparen. ;)
Ergänzung von Timm
Es gibt eine Sache, die im Interview nicht spezifisch gefragt wurde, die ich aber für sehr wichtig halte zu erwähnen: die Werte hinter Bricknic und die Menschen, die das alles möglich machen.
Für uns ging es bei Bricknic nie nur um das Erschaffen und Verkaufen eines Kochprodukts. Von Anfang an steckte eine viel größere Idee dahinter. Die Werte, auf denen wir versuchen alles aufzubauen, sind Zusammengehörigkeit, Vertrauen, Transparenz, Qualität und natürlich gutes Essen.
Zusammengehörigkeit ist wahrscheinlich der wichtigste. Er steckt eigentlich schon im Namen Bricknic. Die Idee war immer, Menschen rund ums Essen zusammenzubringen. Gemeinsam kochen, um einen Tisch oder ein Feuer sitzen, eine Mahlzeit teilen, Gespräche führen und Zeit miteinander verbringen. Essen hat die unglaubliche Fähigkeit, Menschen miteinander zu verbinden, egal woher sie kommen, welche Sprache sie sprechen oder was ihr Hintergrund ist. Wir wollen, dass Bricknic dazu beiträgt, diese Momente zu schaffen.
Vertrauen und Transparenz sind für uns genauso wichtig. Wir wollen langfristige Beziehungen zu den Menschen rund um Bricknic aufbauen, von unseren Kunden und Händlern bis zu unseren Distributoren, Produzenten, Handwerkern, Köchen und kreativen Partnern. Ein Unternehmen aufzubauen und physische Produkte zu entwickeln, verläuft nie in einer perfekt geraden Linie. Dinge gehen schief, Herausforderungen entstehen, Ideen ändern sich und man lernt unterwegs. Wir glauben, dass Offenheit hierüber und einander mit Vertrauen und Respekt zu behandeln, langfristig viel stärkere Beziehungen schafft.
Qualität ist ein weiterer Wert, der für uns enorm wichtig ist. Der Cooking Brick sieht sehr einfach aus, aber hinter der Produktion steckt eine enorme Menge an Entwicklung, Handwerkskunst und technischem Wissen. Wir wollen Produkte machen, die Menschen lange Zeit mit Freude benutzen, anstatt Produkte, die schnell ersetzt werden. Mit einem natürlichen Material wie Ton zu arbeiten bedeutet auch zu akzeptieren, dass jedes Stück seinen eigenen Charakter hat. Für uns ist das keine Schwäche, sondern Teil der Schönheit, etwas aus einem natürlichen Material zu produzieren.
Und dann ist da natürlich gutes Essen. :) Letztendlich muss alles, was wir tun, darauf zurückzuführen sein. Du kannst das schönste Produkt und die beste Geschichte der Welt haben, aber wenn das Essen, das dabei herauskommt, nicht gut ist, haben wir nicht erreicht, was wir erreichen wollten. Gutes Essen muss nicht unbedingt kompliziert sein. Sehr oft ist genau das Gegenteil wahr. Ein paar einfache Zutaten, eine gute Zubereitung und Menschen, mit denen man es teilen kann, können schon genug sein.
Aber wahrscheinlich ist das Wichtigste, das ich erwähnen möchte, dass Bricknic eine Teamleistung ist.
Obwohl die ursprüngliche Idee vielleicht mit einer Person begann, die irgendwo in Kenia Stapel von Ziegelsteinen sah, wurde alles, was danach geschah, von vielen Menschen gemeinsam erschaffen. Designer, Keramikspezialisten, Produzenten, Handwerker, Zulieferer, Fotografen, Köche, Distributoren, Händler, Freunde, Familie und natürlich all die Menschen, die mit den Bricks kochen, haben dazu beigetragen, was Bricknic heute ist.
Über die Jahre gab es enorm viele Gespräche, Prototypen, Fehler, Verbesserungen und Ideen von verschiedenen Menschen. Jeder bringt sein eigenes Wissen und seine eigene Perspektive ein, und das Produkt wird dadurch besser.
Ich glaube, das wird manchmal vergessen, wenn Leute über Erfinden sprechen. Wir lieben die Geschichte des einen Erfinders mit der einen großartigen Idee, aber in Wirklichkeit ist es fast immer eine gemeinsame Anstrengung, eine Idee in die Welt zu bringen. Du brauchst Menschen, die daran glauben, Menschen, die sie herausfordern, Menschen, die Dinge wissen, die du nicht weißt, und Menschen, die bereit sind zusammenzuarbeiten, um es besser zu machen.
Deshalb geht der Wert der Zusammengehörigkeit auch über das bloße gemeinsame Kochen hinaus. Er beschreibt, wie wir Bricknic als Unternehmen aufbauen wollen.
Wir wollen natürlich wachsen und wir haben große Ambitionen, wohin Bricknic sich entwickeln kann. Aber während wir wachsen, hoffe ich, dass wir diese Werte sehr nah bei uns behalten können: Zusammengehörigkeit, Vertrauen, Transparenz, Qualität und gutes Essen.
Denn letztendlich geht es bei Bricknic eigentlich nicht um den Brick selbst. Der Brick ist schlichtweg das Werkzeug. Was zählt, ist das, was drumherum passiert: das Essen, das zubereitet wird, die Ideen, die geteilt werden, die Menschen, die zusammenkommen und die Erinnerungen, die geschaffen werden.
Das ist für mich das, worum es bei Bricknic wirklich geht!