Was kann man mit einem Crème-brûlée-Brenner machen? 🔥
Der Name ist Programm, mit einem Crème Brûlée-Brenner kannst du Crème Brûlée brennen. Dabei geht es nicht ums Anbrennen oder Versengen, sondern um die Bildung einer braunen, knusprigen Schicht aus karamellisiertem Zucker. Darüber hinaus kann ein solcher Brenner auch zu Silvester nützlich sein. Doch der Crème-Brûlée-Brenner ist noch für vieles mehr in deiner Küche gut geeignet. Deshalb haben wir im Folgenden speziell für dich 7 leckere Gerichte aufgelistet.
1. Karamellisieren
Das Karamellisieren einer Zuckerschicht muss nicht zwangsläufig auf einem Vanillepudding erfolgen. Karamellisiere zur Abwechslung eine Schicht Zucker auf einem Kuchen, Keks oder Donut. Oder peppst du dein Frühstück auf und entscheidest du dich für eine knusprige Zuckerglasur auf deinem Haferbrei oder Reisporridge.
2. Baiser
Wähle zum Nachtisch Kuchen und verwende den Crème-brûlée-Brenner, um goldene Wirbel auf deiner Zitronentarte zu erzeugen. Um Baiser herzustellen, braucht man nicht viel. Entfette deinen Schneebesen und die Rührschüssel mit etwas Zitronensaft und schlage anschließend 4 Eiweiß und 120 Gramm Kristallzucker schaumig. Verteile die Masse auf deiner Zitronentarte und forme mit der abgerundeten Seite eines Löffels Büschel. Als i-Tüpfelchen werden die Büschel anschließend leicht angebräunt.
Ich musste klopfen, weil der Mixer nicht funktionierte3. Sushi
Es ist vielleicht nicht das Erste, woran du denkst, aber Sushi kann auch zu Verbrennungen führen. Erhitze dein Lachs- oder Thunfisch-Nigiri kurz. Dadurch erhält der Fisch einen Röstgeschmack, ohne ihn zu garen. Natürlich kannst du dies auch auf ein Stück Thunfisch- oder Lachsbauch auftragen.
4. Fleisch
Nutze außerdem den Crème Brûlée-Brenner für die Zubereitung des perfekten Steaks. Gare dein Fleisch Sous-vide, indem du es vakuumierst und in einem Dampfgarer oder Wasserbehälter erhitzt. Anschließend brätst du das Fleisch bei Temperaturen von bis zu 1300°C an. Das Ergebnis ist eine schöne, hauchdünne, knusprig braune Schicht und ein perfektes Stück Fleisch.
5. Käse
Was könnte köstlicher sein als eine Schicht geschmolzenen Käses mit einer knusprigen braunen Kruste? Allein der Gedanke daran lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Streue eine großzügige Schicht Käse über dein Kartoffelgratin, deinen Auflauf oder deine Pasta und schmelze den Käse mit deinem Crème-brûlée-Brenner statt im Backofen. Oder rundest du deinen Cheeseburger ab, indem du etwas zusätzlichen Cheddar schmelzt.
6. Obst
Suchst du nach einer gesünderen Alternative? Auch Obst kann verbrennen. Schneide ein Stück Obst auf und röste das Fruchtfleisch, sodass der Fruchtzucker karamellisiert. Wähle beispielsweise karamellisierten Apfel auf deinem Pfannkuchen oder greife zu karamellisierter Banane in deinem Hüttenkäse. Darüber hinaus schmecken karamellisierte Früchte auch als Dessert-Topping auf Eiscreme köstlich.
7. Eier Brûlée
Wenn du deine Gäste beim Frühstück oder Mittagessen beeindrucken möchtest, entscheidest du dich für das Egg Brûlée. Kochst du deine Eier genau 5,5 Minuten lang und schreckst du sie dann in Eiswasser ab. Anschließend die Eier schälen und vorsichtig halbieren. Mit etwas Salz bestreuen und eine Schicht Zucker darüber streuen. Karamellisiere den Zucker für ein köstlich süßes und weiches Ei, wie du es noch nie zuvor geschmeckt hast.
Wie du lesen kannst, sind die Möglichkeiten mit einem Crème-brûlée-Brenner endlos. Die besten Ergebnisse erzielst du mit einem leistungsstarken Profi-Brenner – und nicht mit einem aus dem Billigladen um die Ecke. Die einzigartigen Designs des Anti-Flag- und Dutch-Design-Kochbrenners ermöglichen das Brennen in jedem Winkel, sogar kopfüber (!), ohne dass die Flamme flackert. Jetzt bist du bereit, loszulegen! 🙌
