Global Kit di pietre per affilare Minosharp grana 220/1000

Il MinoSharp Combi Wetsteen Kit 220 con grana 1000 è appositamente progettato per i coltelli Global, ma può essere utilizzato anche per altri coltelli professionali. Si tratta di un set di pietre per affilare di Global, composto da una pietra per affilare a doppia faccia, un supporto in plastica e due guide per l'affilatura. Un lato della pietra per affilare ha una grana grossa con grana 220. L'altro lato è più fine e ha una grana 1000.

Come si usa il kit di pietre per affilare 220?

Prima dell'affilatura, lasciare in ammollo la pietra per 5-10 minuti in modo che i pori assorbano completamente l'acqua. Posizionare la pietra su una superficie stabile e ruvida (o nel supporto incluso) per evitare che scivoli. Tenere il coltello contro la pietra con un'angolazione di 15° - 17° e muoverlo dalla punta al tallone e viceversa con un movimento fluido.

Iniziare l'affilatura sul lato più grezzo della pietra su entrambi i lati del coltello e terminare con il lato più fine per la lucidatura. Durante l'affilatura si forma un residuo fangoso; non è necessario rimuoverlo poiché aiuta nell'affilatura e nella lucidatura. Dopo l'uso, si consiglia di lavare e asciugare accuratamente i coltelli. Con un uso frequente, la pietra può usurarsi e cambiare forma. Quando ciò accade, livellare la pietra stroffinandola su una superficie piana, come una seconda pietra, per ripristinarne la forma originale.