MIYABI 5000MCD Chutoh - Cuchillo para filetear precisión 15cm

La serie 5000MCD de Miyabi reúne la belleza y el filo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se fabrican en Seki, epicentro japonés de la forja de espadas desde el siglo XIV. Con este magnífico cuchillo Chutoh de tamaño medio, tendrás un control total y el trabajo de precisión será pan comido. Por eso, numerosos chefs profesionales de todo el mundo confían en la serie 5000MCD.

Un mango único de madera de abedul Masur

El mango de este Chutoh de tamaño medio presenta la tradicional forma en D, característica de los cuchillos japoneses. El cuchillo se adapta cómodamente a la mano y atrae todas las miradas en la cocina gracias a su mango de madera de abedul Masur. Esta madera es muy codiciada para fabricar mangos y es la única madera con la que se ha fabricado un huevo Fabergé.

Extremadamente afilado y duro

La hoja, fabricada con acero en polvo MicroCarbide MC63, está formada por cien capas de acero de dos durezas distintas. Gracias a un proceso especial de templado, la hoja alcanza una impresionante dureza Rockwell de 63. La técnica de afilado honbazuke hace que el cuchillo sea tan afilado como un bisturí. Para conseguir ese filo, la hoja se afila dos veces entre piedras giratorias y, a continuación, se pule sobre una rueda de cuero. El sutil afilado contrasta elegantemente con el patrón floral de damasco de la hoja. Además, el relieve del acero inoxidable y las finas líneas rojas aportan un efecto decorativo adicional.

Un cuchillo de filetear a la japonesa

El Chutoh 15cm de Miyabi es comparable al cuchillo de filetear europeo. Por lo tanto, es un cuchillo ideal para cortar o filetear carne o pescado. El cuchillo tiene un peso perfectamente equilibrado entre el mango y la hoja, lo que le proporciona una gran estabilidad en la mano.

Cómo mantener el Miyabi 5000mcd 15 Chutoh

Este cuchillo japonés es un producto muy especial y, por lo tanto, merece ser cuidado con esmero y atención. Le recomendamos que lo lave únicamente a mano, lo mantenga en buen estado y lo afile con una piedra de afilar o un afilador de cuchillos Horl. No lo utilice sobre tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.