Kazoku Barra de afilar de cerámica

Entre afilados reales, querrás mantener el filo sin recurrir de inmediato a la piedra de afilar. La barra de afilado cerámica Kazoku #2000 es lo suficientemente fina para refrescar el filo: afilado y pulido ligero en un solo movimiento.

Cerámica extrafina (#2000)

El grano de aproximadamente 2000 es más fino que una clásica barra de afilado grueso. No quita una gran cantidad de acero, sino que endereza y perfecciona el filo. Adecuada para cuchillos de acero inoxidable como la serie Nisei, siempre que mantengas el ángulo correcto y trabajes con una presión ligera.

Cómo usar la barra

Mantén un ángulo constante (a menudo alrededor de 15–20° para este tipo de cuchillo), pasa el cuchillo por la barra desde el talón hasta la punta, cambia de lado y repite unas cuantas veces. Sin presión fuerte: la cerámica hace el trabajo. Después, lava y seca el cuchillo.

No sustituye a la piedra de afilar

Si el cuchillo está realmente desafilado o dañado, se necesita una piedra de afilar. La barra de afilado es para el mantenimiento intermedio. Para el toque final después de afilar en piedra, puedes usar el Paddle Strop.

Características principales

• Barra de afilado cerámica, fina (#2000)
• Mantenimiento intermedio del filo
• Adecuada para cuchillos de cocina de acero inoxidable
• Presión ligera, ángulo constante

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