Cacerolas BK Bourgogne

La olla para asar BK Bourgogne es una clásica olla de hierro fundido esmaltado, hecha para platos que necesitan tiempo: carne guisada que burbujea durante horas, un asado cocinado lentamente o una sopa invernal bien sustanciosa. El hierro fundido retiene el calor y lo distribuye uniformemente por toda la base, justo lo que necesitas a fuego lento. La olla es apta para inducción y para todas las demás fuentes de calor, no contiene PFAS y está disponible en un cálido Verde Bourgogne y un elegante Negro Intenso. Descubre la oferta a continuación, o explora todas las ollas para asar y el catálogo completo de BK en Culicartel.

Leer blog

Sartenes de (hierro) fundido

Es un material pesado y duradero, resistente a altas temperaturas. La sartén durará generaciones. Las sartenes no se deforman y son aptas para el horno. Calentarse y enfriarse lleva un poco más de tiempo, pero una vez caliente, se mantiene así durante mucho tiempo. No lave la sartén en el lavavajillas.

Sartenes de acero al carbono

Son más ligeras que el hierro fundido y se calientan más rápido. Estas sartenes están curadas para formar una capa antiadherente sintética. Calienta la sartén después de lavarla para secarla por completo. De esta manera evitarás la oxidación.

Cacerolas de acero inoxidable (RVS)

El acero inoxidable es muy ligero y no se oxida. Además, es apto para lavavajillas. También es resistente a las altas temperaturas, pero se enfría rápidamente.

Cacerolas de cobre

Estas sartenes no solo son elegantes, sino también muy duraderas. Lamentablemente, lo bueno no es barato, pero la calidad es fantástica. ¿Te vas a aventurar con platos profesionales como salsas, mermeladas y risotto, en los que necesitas mantener una temperatura perfecta? Entonces la sartén de cobre es la elección perfecta.

Cacerolas de aluminio

Por un precio más bajo sacrificas algo de calidad, pero son muy agradables de usar. Son sartenes ligeras que son fáciles de limpiar. Tienen una excelente conducción del calor y por lo tanto están listas para usar rápidamente.

Filtrar

Ordenar
Borrar todo Mostrar 2 resultados

Preguntas frecuentes

  • ¿Qué significa en realidad el nombre BK?

    BK hace referencia a Berk, la empresa familiar de Hendrik Berk que comenzó en 1851 en Kampen a fabricar utensilios de cocina. Es, por tanto, una de las marcas de ollas más antiguas de los Países Bajos. En su centenario en 1951, la marca recibió el título de Real. La serie Bourgogne es una de las cacerolas para asar más conocidas de su gama.

  • ¿La cacerola para asar BK Bourgogne es apta para inducción?

    Sí, la cacerola de hierro fundido es apta para inducción. La base de hierro fundido macizo es magnética por naturaleza y, por lo tanto, funciona perfectamente en placas de inducción. Además, se puede usar en fuegos de gas, vitrocerámica, eléctricos, halógenos y en la barbacoa, por lo que es prácticamente versátil para cualquier uso.

  • ¿Debo curar o sazonar una sartén de hierro fundido esmaltada?

    No. A diferencia del hierro fundido sin tratar (negro), no es necesario curar la BK Bourgogne. La capa de esmalte forma por sí misma una capa lisa y protectora, por lo que puedes usar la sartén inmediatamente después de una breve limpieza. El curado con aceite solo es necesario en sartenes de hierro fundido desnudo.

  • ¿Cuál es la diferencia entre el Verde Borgoña y el Negro Intenso?

    Solo el color. El Verde Borgoña y el Negro Intenso son idénticos en cuanto a material, estructura y rendimiento de cocción, y ambos son de hierro fundido esmaltado con fondo apto para inducción. El verde tiene un aspecto clásico y cálido; el negro se ve más moderno y sobrio. Cuál elijas es puramente una cuestión de gusto.

  • ¿Se puede meter la BK Bourgogne en el lavavajillas?

    Técnicamente sí, pero recomendamos lavarlo a mano. El uso prolongado en el lavavajillas puede afectar ligeramente el brillo de la capa de esmalte con el paso de los años, y debido al peso de la sartén, suele ser más práctico lavarla a mano. Con agua caliente y una esponja o cepillo suave es suficiente; después, deje que la sartén se seque bien.

  • ¿Por qué se queda pegada la comida en mi sartén de hierro fundido?

    Casi siempre porque la sartén aún no estaba a la temperatura adecuada o porque tenía muy poca grasa. El hierro fundido esmaltado no tiene revestimiento antiadherente, así que calienta la sartén lentamente a fuego bajo o medio-alto, añade entonces el aceite o la mantequilla y deja que se caliente bien. Seca la carne con papel de cocina y no le des la vuelta demasiado pronto: la comida bien sellada se suelta sola en cuanto se forma una costra.

  • ¿Puedo usar la cacerola para asar BK Bourgogne en el horno?

    Sí, la sartén es apta para horno hasta 230 °C. Por lo tanto, puedes pasar un plato de la placa de cocción al horno sin problemas para que se cocine lentamente. Sin embargo, sujeta los mangos con un guante de cocina, ya que el hierro fundido se calienta por completo en el horno.

  • ¿Hierro fundido esmaltado óxido?

    La capa de esmalte protege el hierro fundido del óxido, por lo que con un uso y mantenimiento normales no tienes de qué preocuparte. Sin embargo, seca bien la sartén después de lavarla y guárdala en un lugar seco. Evita las estropajos de acero y los objetos afilados para que la capa protectora permanezca intacta.

  • ¿La cacerola para asar BK Bourgogne está libre de PFAS?

    Sí. La BK Bourgogne tiene un revestimiento de esmalte y no un revestimiento antiadherente sintético, por lo que está libre de PFAS. Si buscas cocinar más sin PFAS, echa un vistazo a nuestra colección de sartenes sin PFAS.

  • ¿Qué tamaño de cacerola para asar BK Bourgogne debo elegir?

    Eso depende de para cuántas personas cocines. Para dos o tres personas, un tamaño compacto es perfecto; si cocinas para una familia de cuatro o más, se recomienda un tamaño más espacioso. Si tienes dudas, lee nuestro blog ¿qué olla necesito? para tener una guía práctica.

  • ¿Es el BK Bourgogne un buen regalo?

    Por supuesto. La BK Bourgogne combina un nombre neerlandés reconocible, colores atemporales y un excelente rendimiento culinario. Una cacerola de hierro fundido para asar que dura generaciones es un regalo que realmente se utiliza, ya sea para una inauguración de casa, un cumpleaños o una festividad.

Lo que debes saber sobre Cacerolas BK Bourgogne

BK: una marca neerlandesa con una auténtica historia

BK es una de las marcas de utensilios de cocina más antiguas y fiables de los Países Bajos. El nombre se remonta a Berk, la empresa familiar de Hendrik Berk, que comenzó en 1851 en Kampen a fabricar botes de leche, ollas y utensilios de cocina. En el siglo y medio siguiente, se convirtió en una marca que se puede encontrar en casi cualquier cocina neerlandesa; además, en 1951, al cumplir 100 años, recibió el título de Real. La serie Bourgogne forma parte de esa tradición: una olla sólida y funcional que puedes usar durante años. Quien elige una olla para asar BK Bourgogne elige una pieza del patrimonio culinario neerlandés capaz de soportar el uso diario.

Por qué el hierro fundido esmaltado funciona tan bien

La BK Bourgogne está fabricada en hierro fundido macizo con el interior y el exterior esmaltados, y es precisamente ese material el que marca la diferencia. El hierro fundido se calienta lentamente pero de forma muy uniforme, retiene el calor de manera excelente y lo transmite gradualmente de nuevo a tu plato. Precisamente el estofado, el guiso de carne y la sopa necesitan ese calor lento y constante para adquirir todo su sabor. La capa de esmalte protege el hierro fundido del óxido y evita que tengas que curar la olla, como ocurre con el hierro fundido sin tratar. La tapa está provista en su interior de anillas de condensación que hacen que el vapor de cocción caiga uniformemente de nuevo sobre tu plato, para que no se seque. Todas las versiones funcionan en inducción y también en gas, cerámica, eléctrico, halógeno e incluso en la barbacoa, lo cual es muy práctico si quieres dejar un guiso burbujeando al aire libre. Si buscas más opciones en ese ámbito, echa también un vistazo a nuestras ollas para barbacoa.

Verde Bourgogne o Jet Black: ¿cuál elegir?

En Braadbaas, la olla para asar BK Bourgogne está disponible en dos colores: el clásico Verde Bourgogne y el moderno Jet Black. En materiales, fabricación y rendimiento culinario, ambas ollas son idénticas; la diferencia reside puramente en la estética. El verde tiene un aspecto suave y nostálgico que encaja con una cocina clásica o de inspiración escandinava, mientras que el negro ofrece un aspecto más depurado y atemporal. Ambas variantes están disponibles en varios tamaños, desde una olla compacta para dos o tres personas hasta un tamaño espacioso para cocinar fácilmente para toda la familia. Por lo tanto, la elección depende sobre todo del gusto personal y de cuál se adapte mejor a tu cocina.

BK Bourgogne comparada con Le Creuset y Staub

Quien considera una cacerola de hierro fundido pronto se topa con nombres como Le Creuset y Staub. La BK Bourgogne es una alternativa justa y resistente para quien busca las mismas ventajas de material (hierro fundido esmaltado, apto para inducción y resistente al horno) pero no necesariamente quiere pagar el precio francés. Mientras que Le Creuset y Staub también se centran en el prestigio, el diseño y una amplia paleta de colores, BK se centra sobre todo en lo que importa en la práctica diaria: la distribución del calor, la facilidad de uso y una olla que aguante los golpes. Para guisos, sopas y asados, la BK Bourgogne ofrece resultados muy cercanos a los de la competencia más cara. ¿Aún dudas qué tamaño usas de verdad? En nuestro blog ¿qué olla necesito? te ayudamos a orientarte.

Así evitas que la comida se pegue en tu olla de hierro fundido

El hierro fundido esmaltado no tiene capa antiadherente, por lo que tú mismo creas el efecto de cocción con calor y grasa. El error más común es empezar demasiado caliente y demasiado rápido. Calienta la olla lentamente a fuego bajo o medio. El hierro fundido necesita un poco de tiempo para alcanzar la temperatura, pero después retiene ese calor de forma excelente. Añade entonces una generosa cucharada de aceite o una nuez de mantequilla, deja que se caliente bien y, solo entonces, añade los ingredientes. Seca la carne y el pescado con papel de cocina antes y no los des vuelta demasiado pronto: los alimentos bien sellados se sueltan solos en cuanto se forma una costra. Así puedes dorar sin esfuerzo, sin que nada se quede pegado al fondo.

Mantenimiento: así tu BK Bourgogne se mantendrá bonita durante años

Lava la BK Bourgogne preferiblemente a mano con agua caliente y una esponja o cepillo suave. La capa de esmalte es técnicamente apta para lavavajillas, pero el lavado prolongado a máquina puede hacer que el esmalte pierda parte de su brillo con el tiempo, y dado el peso de la olla, el lavado a mano es de todos modos lo más cómodo. No utilices lana de acero ni abrasivos agresivos en la superficie esmaltada, y prefiere remover con utensilios de madera o plástico resistentes al calor para evitar rayones. Los restos quemados se ablandan fácilmente con agua caliente y, si es necesario, un chorrito de bicarbonato. Deja secar completamente la olla antes de guardarla. Encontrarás más consejos de limpieza en nuestro blog ¿cómo cuido mis ollas?

De la placa de cocción al horno, además de la garantía

Una gran ventaja del hierro fundido es que puedes pasar un plato de la placa de cocción al horno sin problemas. La BK Bourgogne es resistente al horno hasta 230 °C, ideal para dejar que un guiso termine de cocinarse o que un asado se repose lentamente. Además, la olla cuenta con 5 años de garantía contra defectos de material y fabricación, además de la garantía legal. La olla está libre de PFAS, al igual que el resto de nuestras ollas libres de PFAS: cocinar sin capas antiadherentes sintéticas.