Tofu croccante, broccoli al dente e una salsa dolce e cremosa al zenzero e alla soia: questo wok vegetariano dimostra che un piatto a base vegetale può essere altrettanto saporito di un wok con la carne. Leggero, veloce e pronto in pochi minuti.
Mettiamoci al lavoro!
- Tampona bene il tofu con carta da cucina e spolveralo con l'amido di mais.
- Scalda 1 cucchiaio d'olio nel wok a fuoco vivo e cuoci il tofu per 5-7 minuti, girandolo finché non diventa dorato e croccante su tutti i lati. Toglilo dal wok e mettilo da parte.
- Nel frattempo, mescola la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e il miele per preparare la salsa.
- Scalda l'olio rimanente nel wok e salta i broccoli e le carote per 3-4 minuti, finché non risultano appena al dente.
- Aggiungi i sugar snap, l'aglio e lo zenzero e salta per altri 1-2 minuti.
- Rimetti il tofu nel wok, versa la salsa e mescola bene il tutto. Lascia insaporire per 1 minuto.
- Distribuisci sui piatti, spolvera con semi di sesamo e cipollotto e servi subito, eventualmente con riso o noodles.
Buon appetito!
Suggerimento
Prima dell'uso, lascia il tofu sotto un peso per 10 minuti per far uscire l'acqua in eccesso: più il tofu è asciutto, più diventerà croccante nel wok.
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