'Vuoi portare un po' d'estate in tavola, ma con uno stufato che ti scalda subito il cuore? Questo piatto alla tajine l'ho letteralmente portato dal Marocco, così anche tu potrai assaggiarlo. Pronti? Si parte!' - Lobke
Mettiamoci al lavoro!
- In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti della charmoula (la charmoula è una marinatura marocchina). Usa solo la polpa dei limoni sott'olio; la scorza tienila da parte per dopo.
- Metti il pollo nella marinatura. Almeno 10 minuti, meglio se un paio d'ore se hai tempo. Incidi il petto con qualche taglio, così il sapore penetra bene.
- Distribuisci la cipolla sul fondo della tajine. Adagia sopra il pollo marinato e versa il resto della charmoula.
- Metti il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora e mezza (sul fornello circa 45 minuti). Controlla ogni tanto che ci sia ancora liquido. Aggiungi un goccio d'acqua se il pollo si asciuga troppo.
- Dieci minuti prima della fine della cottura, aggiungi le olive e le striscioline sottili di scorza di limone.
Servilo con naan o pane piatto!
Consiglio: Non hai una tajine? Una casseruola spessa con coperchio dà lo stesso effetto. Metti la pentola a fuoco basso, tieni il coperchio chiuso il più possibile e non mescolare troppo.
Visualizza i materiali