Maiale sfilacciato

Dal fast food allo slow food.

5

Ingredienti

molto

minuti

168

calorie

Mettiamoci al lavoro!

  1. Spennella la carne con la senape francese e condiscila con l'angus & oink sweet bones & butts rub.
  2. Metti la carne condita in una pentola o in una pirofila con coperchio e aggiungi 100 ml d'acqua. 
  3. Lasciala cuocere lentamente per tutta la notte sul barbecue oppure in forno a 130°C per 6-8 ore. Il tempo di cottura dipende dal peso e dallo spessore della carne.
  4. Dopo la cottura, rimuovi tutto il grasso e l'acqua. Lascia raffreddare la carne di maiale utilizzabile. 
  5. Sfilaccia la carne raffreddata e mescolala con la salsa angus & oink dirty barbie espresso x bourbon.

Suggerimento

Per un delizioso sapore affumicato, prima di lasciarla raffreddare, metti il pulled pork sul barbecue per un po' senza coperchio.

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con lo chef Kosta Manetas.

Visualizza i materiali

Ingredienti

  • 500 grammi di spalla di maiale o lonza
  • 30 grammi di senape francese
  • 30 grammi di angus & oink sweet bones & butts
  • 50 grammi di angus & oink dirty barbie espresso x bourbon sauce
  • 100 ml di acqua del rubinetto

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