Mettiamoci al lavoro!
- Per preparare questo topping per hamburger , trita finemente cipolle, aglio e ananas. Falli rosolare ad alta temperatura in una padella con un po' di sale e pepe.
- Aggiungi il miele e continua a cuocere a fuoco medio finché l'acqua non sarà evaporata e la composta non si sarà addensata. Se necessario, aggiungi un po' di amido di mais o di patate per addensare il composto.
- Quando la composta si è addensata, aggiungi il burro (freddo). Mescola finché non si sarà completamente sciolto. Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
Suggerimento
Per un sapore ancora più intenso, durante il secondo passaggio aggiungi al miele anche 50 ml di gimber sweet lilly.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con lo chef Kosta Manetas.
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