Mettiamoci al!
Intorno a ottobre ricomincia la stagione degli interni. Ci ritroviamo a cercare il calore e l'intimità attorno a un tavolo o davanti al fuoco. Per creare un'atmosfera autunnale accogliente e gustare uno snack sano, prepara le castagne arrostite al forno! Puoi comprare le castagne al supermercato, ma è molto più divertente cercarle nel bosco. Il profumo affumicato che riempie la casa mentre arrostisci le castagne è il simbolo per eccellenza dell'accoglienza autunnale.
Ecco come prepararle:
- Acquista le castagne al supermercato o cercale tu stesso nel bosco. Durante la ricerca, fai attenzione a questo: la castagna deve avere una buccia bella lucida e intatta. Non devi sentire nulla che tintinna all'interno quando la scuoti, e deve risultare soda e pesante. Le castagne vecchie sono secche e non sono buone, quindi cerca di trovarle il più fresche possibile. Hai trovato delle belle castagne? Controlla poi se non c'è un piccolo foro rotondo nella buccia. Se c'è un foro, butta la castagna. Questo foro è causato da un piccolo verme che ha voglia di castagne, e questo verme c'era prima di te, quindi torna in coda!
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Nel frattempo, pulisci un po' le castagne con un panno leggermente umido.
- Incidi una croce sulla parte convessa della castagna. Se non lo fai, la castagna potrebbe scoppiare come un popcorn. Le castagne sono più grandi e dure dei popcorn e non vuoi farle scoppiare nel forno!
- Disponi le castagne su una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone e arrostiscile in forno per 20 minuti. Quando l'interno è morbido, sono pronte.
- Tira fuori le castagne dal forno e lasciale raffreddare un attimo su un canovaccio da cucina. Potrebbe fuoriuscire un po' di umidità, che verrà assorbita dal canovaccio.
- Quando le castagne sono ancora tiepide, puoi sbucciarle. In una castagna fresca la buccia si stacca facilmente, mentre in una più vecchia sarà più difficile. Rimuovi sia la buccia esterna più dura sia la pellicina più sottile (amara). Per sbucciarle, è meglio usare un coltellino affilato per pelare le patate.
- Servi le castagne a tavola, ad esempio in una padella in ghisa, oppure mettiti sotto una coperta e mangiale come snack sano! 🦦
Suggerimento
Prova ad aggiungere le castagne arrostite anche come contorno, a uno spezzatino o a un piatto di selvaggina.
