{"title":"Coltelli da filetto giapponesi","description":"\u003cp\u003eI coltelli da filettare giapponesi portano con sé una maestria diversa: lama più sottile, più affilata e più leggera rispetto alle varianti europee. Richiedono un uso più cauto, ma ti danno una maggiore sensibilità in ciò che fai. Questi sono i coltelli per chi apprezza il processo del filettare e cerca il controllo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"global-gs11-fileermes-flexibel-15-cm-4943691711489","title":"Global GS-11 Coltello da filetto lama flessibile 15 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGS-11 coltello da filettare (flessibile) 15 cm\u003c\/strong\u003e è uno dei coltelli più popolari dell'assortimento Global e si trova spesso in molti set di coltelli. In questo caso svolge la funzione di filettare e tagliare, ma è considerato anche un coltello \"multiuso\". Il GS-11 ha una lama di medie dimensioni lunga 11 cm, ideale per filettare pesci di piccole dimensioni come l'spigola. La lama è inoltre flessibile, il che la rende adatta a questo scopo. Poiché il coltello è versatile, può essere utilizzato anche come piccolo coltello da taglio.\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eI vantaggi dei coltelli Global\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eI coltelli Global sono realizzati in acciaio Cromova 18 brevettato e estremamente duro. Nessun altro marchio di coltelli ha il permesso di utilizzare questo acciaio. L'impugnatura è la parte più evidente dei coltelli Global. Le piccole scanalature garantiscono una presa superiore alla media durante il taglio, anche con le mani bagnate. Inoltre, l'impugnatura è cava e riempita di sabbia, in modo che il coltello si adatti perfettamente alla mano. La quantità di sabbia viene misurata con estrema precisione, affinché il coltello sia perfettamente bilanciato nella mano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eMaggiori informazioni sull'acciaio Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa fine grana di questo acciaio unico consente di affilare i coltelli con estrema precisione. \u003c\/span\u003eL'acciaio Cromova 18 ha una durezza di 58 HRC. La durezza è quindi leggermente inferiore rispetto a quella di molti altri coltelli giapponesi. Il grande vantaggio è che è possibile riaffilare facilmente i coltelli da soli. I coltelli Global sono affilati con una geometria convessa. Ciò significa che il filo della lama non è affilato a V, ma a U. In questo modo, il filo è molto più resistente. Anche questi coltelli affilati con geometria convessa possono essere riaffilati da soli. Per farlo, utilizzate una pietra per affilare!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCome prendersi cura dei coltelli Global?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSconsigliamo di mettere i coltelli Global in lavastoviglie. In lavastoviglie, infatti, il coltello potrebbe entrare in contatto con altri utensili da cucina (in movimento). Non vorreste graffi o ammaccature sulla lama, giusto? Fortunatamente, un coltello Global è facile da pulire a mano. L'impugnatura e la lama sono perfettamente integrate, quindi lo sporco non può incastrarsi in alcun punto. \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42973731815594,"sku":"0040","price":91.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/gs-11.jpg?v=1775398686"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-chutoh-fileermes-15cm-4009839275982","title":"MIYABI 5000MCD Chutoh - Coltello da filetto 15cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa serie 5000MCD di \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiyabi unisce la bellezza e l'affilatura dei coltelli giapponesi. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesti coltelli sono realizzati a Seki, epicentro giapponese della forgiatura di spade fin dal XIV secolo. Con questo splendido coltello Chutoh di medie dimensioni avrai il pieno controllo e il lavoro di precisione diventerà un gioco da ragazzi. Per questo, numerosi chef professionisti di tutto il mondo giurano sulla serie 5000MCD.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn manico unico in legno di betulla Masur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIl manico di questo Chutoh di medie dimensioni presenta la tradizionale forma a D, tipica dei coltelli giapponesi. Il coltello è comodo da impugnare ed è un vero e proprio punto di vista in cucina grazie al manico in legno di betulla Masur. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQuesta essenza di legno è molto ricercata per i manici ed è l'unico legno con cui è mai stata realizzata un'uovo Fabergé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEstremamente affilato e duro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lama, realizzata in acciaio in polvere MicroCarbide MC63, è composta da cento strati di acciaio di due durezze diverse. La lama ha, grazie a un speciale processo di tempra, un'impressionante durezza Rockwell di 63. Grazie alla tecnica di affilatura honbazuke, il coltello è affilato come un bisturi. Per ottenere tale affilatura, la lama viene affilata due volte su pietre rotanti e successivamente lucidata su una ruota in cuoio. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa delicata affilatura contrasta elegantemente con il motivo damascato floreale della lama. Inoltre, il rilievo nell'acciaio inossidabile e le sottili linee rosse creano un effetto decorativo aggiuntivo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn coltello da affettare all'italiana\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Chutoh 15cm di Miyabi può essere paragonato al coltello da affettare europeo. È quindi un coltello ideale per affettare o tagliare a fette carne o pesce. Il coltello ha un peso perfettamente bilanciato tra il manico e la lama, il che lo rende estremamente stabile nella mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome prendersi cura del Miyabi 5000mcd 15 Chutoh\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesto coltello giapponese è un prodotto molto speciale e merita quindi di essere trattato con cura e attenzione. Ti consigliamo di lavarlo esclusivamente a mano, di mantenerlo bene e di affilarlo con una pietra per affilare o un affilacoltelli Horl. Non usarlo su taglieri in vetro, ceramica o pietra.\u003c\/p\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489540993194,"sku":"34372-161-0","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/products\/miyabi-5000mcd-chutoh-fileermes-15cm-koksmessen-4009839275982-34372-161-0-35848827306154.jpg?v=1726616339"},{"product_id":"g-20-fileermes-flexibel-21cm","title":"Global Coltello da filetto-20 Flexibile 21cm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLa G-18, la G-19 e la G-20 sono una serie di coltelli da filettare flessibili di dimensioni maggiori, con manici ampi, della serie G, progettati per lavori più impegnativi. Consigliamo questi coltelli per filettare le specie di pesce più grandi, per le quali è necessario un coltello molto più grande e per le quali un modello come la G-21 non è sufficiente. Pensate, ad esempio, alla trota, al salmone e al merluzzo. Tutti questi coltelli sono davvero flessibili, in particolare le due misure più grandi. Il \u003cstrong\u003ecoltello da filettare G-20\u003c\/strong\u003e è la misura più piccola ed è leggermente meno flessibile della G-18 e della G-19. Per questo motivo è più adatto all'uso con la carne e può essere utilizzato come un tipico coltello da taglio.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eI vantaggi dei coltelli Global\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eI coltelli Global sono realizzati in acciaio Cromova 18 brevettato e estremamente duro. Nessun altro marchio di coltelli ha il permesso di utilizzare questo acciaio. Il manico è la parte più evidente dei coltelli Global. Le piccole scanalature garantiscono una presa più che media durante il taglio, anche quando hai le mani bagnate. Inoltre, il manico è cavo e riempito di sabbia, in modo che il coltello si adatti perfettamente alla tua mano. La sabbia viene misurata con estrema precisione, affinché il tuo coltello sia perfettamente bilanciato nella tua mano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eMaggiori informazioni sull'acciaio Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa fine grana di questo acciaio unico consente di affilare i coltelli con estrema precisione. \u003c\/span\u003eL'acciaio Cromova 18 ha una durezza di 58 HRC. La durezza è quindi leggermente inferiore a quella di molti altri coltelli giapponesi. Il grande vantaggio è che puoi riaffilare facilmente i tuoi coltelli da solo. I coltelli Global sono affilati con una geometria convessa. Ciò significa che il filo della lama non è affilato a V, ma a U. In questo modo, il filo è molto più resistente. Anche questi coltelli affilati con geometria convessa possono essere riaffilati da te. Per farlo, usa una pietra per affilare!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCome mantenere i tuoi coltelli Global?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTi sconsigliamo di mettere i tuoi coltelli Global in lavastoviglie. In lavastoviglie, infatti, il tuo coltello potrebbe entrare in contatto con altri utensili da cucina (in movimento). Non vuoi graffi o ammaccature sulla lama, vero? Fortunatamente, un coltello Global è facile da pulire a mano. Il manico e la lama si fondono perfettamente, quindi lo sporco non può incastrarsi in alcun punto. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550468456796,"sku":"0020","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/global-g-g-20-filleting-knife-21cm-blade-p1345-7795_image.png?v=1726632006"},{"product_id":"gnm-12-flexibel-fileermes-18cm","title":"Global GNM-12 Coltello da filetto serra flessibile 18cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl GNM-12 è il coltello per filettare flessibile di Global Ni ed è eccellente per filettare il pesce con la sua lama lunga e sottile. Ideale per l'uso con spigole, trote o persino pesci più grandi come il salmone. La forma del coltello lo rende adatto anche come coltello da taglio. Se il GNM-12 è un po' troppo grande per te, considera la versione più piccola da 12 cm, la GNS-06.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI vantaggi dei coltelli Global\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Global sono realizzati in acciaio Cromova 18 brevettato e durissimo. \u003cstrong\u003eNessun altro marchio di coltelli può utilizzare questo acciaio\u003c\/strong\u003e. Il manico è la parte più evidente dei coltelli Global. Le piccole scanalature garantiscono una presa più che media durante il taglio, anche se hai le mani bagnate. Inoltre, il manico è cavo e riempito di sabbia, rendendo il coltello perfetto nella tua mano. La sabbia viene misurata con molta cura, in modo che il tuo coltello sia perfettamente bilanciato nella tua mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaggiori informazioni sull'acciaio Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fine struttura granulare di questo acciaio unico assicura che i coltelli possano essere affilati con estrema precisione. L'acciaio Cromova 18 ha \u003cstrong\u003euna durezza di 58 HRC\u003c\/strong\u003e. La durezza è quindi leggermente inferiore rispetto a molti altri coltelli giapponesi. Il grande vantaggio è che puoi facilmente riaffilare i tuoi coltelli da solo. I coltelli Global sono affilati in modo convesso. Ciò significa che il filo della lama non è affilato a forma di V, ma a forma di U. In questo modo il filo è molto più resistente. Anche questi coltelli affilati in modo convesso possono essere riaffilati da te. Usa per questo una pietra per affilare!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome mantenere i tuoi coltelli Global?\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTi sconsigliamo di mettere i tuoi coltelli Global in lavastoviglie. Nella lavastoviglie, infatti, il tuo coltello può entrare in contatto con altri utensili da cucina (che volano in giro). Non vuoi graffi o ammaccature sulla tua lama, vero? Fortunatamente, un coltello Global è \u003cstrong\u003efacile da pulire a mano\u003c\/strong\u003e. Il manico e la lama si fondono perfettamente l'uno nell'altro, quindi lo sporco non può incastrarsi da nessuna parte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47556780360028,"sku":"NM012","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/global-ni-gnm-12-flexible-18cm-filleting-boning-knife-p165-6801_image.jpg?v=1726632307"}],"url":"https:\/\/culicartel.com\/it\/collections\/coltelli-da-filetto-giapponesi.oembed","provider":"Braadbaas \/ Culicartel","version":"1.0","type":"link"}