{"title":"Poêles en acier","description":"\u003cp\u003eLes poêles en acier au carbone sont les favorites des chefs professionnels du monde entier. Légères, extrêmement résistantes à la chaleur et capables de développer une surface de cuisson parfaite grâce à l'usage — ce que l'on appelle le culottage. Les poêles en acier chauffent rapidement, réagissent instantanément aux changements de température et offrent d'excellentes performances à feu vif. Idéales pour ceux qui recherchent le contrôle qu'exigent les vrais chefs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"skottsberg-koekenpan-carbon-steel-8717522204558","title":"Poêle Skottsberg 'Carbon Steel'","description":"\u003cp\u003eLa poêle en acier au carbone SKOTTSBERG® a l'aspect d'un revêtement antiadhésif et est appréciée pour ses propriétés exceptionnelles. La poêle est pré-culottée, ce qui signifie qu'elle a été traitée deux fois avec de l'huile végétale et qu'elle réagit comme une poêle antiadhésive.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eDe plus, le fond de la poêle a l'épaisseur parfaite (2,5 mm) pour éviter qu'il ne se déforme sur l'induction. Le manche de la poêle est creux et ne conduit pas la chaleur. Cette poêle peut supporter des températures élevées et est donc idéale pour saisir, cuire et faire rôtir des légumes, du poisson, de la viande, des pommes de terre, des crêpes ou des wraps, ainsi que pour préparer une délicieuse paella ou un croque-monsieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eCette poêle en acier au carbone \u003cstrong\u003echauffe rapidement\u003c\/strong\u003e et nécessite peu de matière grasse pour la préparation de vos plats. Avec cette poêle, vous mettrez sur la table des plats non seulement savoureux, mais aussi sains. La poêle est solide, robuste, indestructible et \u003cstrong\u003econvient à toutes les sources de chaleur\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eLa cuisson sur induction et au four ne pose aucun problème pour cette poêle. Cette poêle en acier au carbone SKOTTSBERG® possède un look industriel, est durable, économe en énergie et, utilisée correctement, vous garantit une vie entière de plaisir en cuisine !\u003c\/p\u003e","brand":"Skottsberg","offers":[{"title":"Ø 20 cm","offer_id":41972086964394,"sku":"532658","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 24 cm","offer_id":41972078969002,"sku":"532659","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 28 cm","offer_id":41972079001770,"sku":"532660","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/532658_4_e2414316-bc17-4e03-b874-50327994c3e0.jpg?v=1781618347"},{"product_id":"koekenpan-carbon-plus","title":"Poêle 'Carbone Plus' de Buyer","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epoêle 'Carbone Plus'\u003c\/strong\u003e de De Buyer est appréciée de nombreux chefs français pour sa répartition homogène et efficace de la chaleur. Grâce à son excellente absorption thermique, vous pouvez saisir la viande en un clin d'œil ou préparer des plats au wok sans effort. La poêle, dépourvue de revêtement antiadhésif, est idéale pour une utilisation à haute température et au four. Son long manche est conçu pour éviter que vos mains ne soient trop proches de la chaleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eAucun revêtement antiadhésif artificiel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette poêle robuste offre une excellente cuisson si vous l'entretenez correctement. Avant la première utilisation, vous devez culotter la poêle en tôle d'acier avec de l'huile pour créer votre propre « revêtement antiadhésif ». La poêle noircit et devient de plus en plus performante au fur et à mesure de ses utilisations. Gardez la poêle légèrement graissée pour éviter la formation de rouille. La tôle d'acier est un matériau solide et durable, ce qui permet à cette poêle de durer toute une vie. Si de la rouille ou d'autres saletés apparaissent, cela peut toujours être réparé. La poêle est pratiquement indestructible en cuisine. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003ePolyvalente à l'usage\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette poêle convient à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction et l'utilisation au four. Cela rend la poêle très polyvalente et adaptée à diverses techniques de cuisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eEntretien et utilisation\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVeuillez noter que le manche de cette poêle peut devenir chaud pendant l'utilisation. \u003c\/span\u003eNettoyez la poêle après utilisation uniquement avec de l'eau chaude et une éponge douce. N'utilisez du liquide vaisselle qu'en cas d'absolue nécessité, car cela peut altérer la couche protectrice. Les poêles de la série Carbone Plus de De Buyer ne possèdent pas de couche de cire d'abeille comme les poêles De Buyer Mineral. La couche de cire d'abeille facilite la première utilisation de la poêle, mais n'est pas indispensable.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Ø 20 cm","offer_id":48796214559068,"sku":"5110.20","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 24 cm","offer_id":48796214591836,"sku":"5110.24","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 26 cm","offer_id":48796214624604,"sku":"5110.26","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 28 cm","offer_id":48796214657372,"sku":"5110.28","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 30 cm","offer_id":48796214690140,"sku":"5110.30","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 32 cm","offer_id":48796214722908,"sku":"5110.32","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 36 cm","offer_id":48796214755676,"sku":"5110.36","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/1_7.jpg?v=1726636979"},{"product_id":"blinipan-carbone","title":"Poêle à blinis De Buyer ø12 cm 'Carbone Plus'","description":"\u003cp\u003eCette petite \u003cstrong\u003epoêle à blinis « Carbone Plus »\u003c\/strong\u003e est idéale pour préparer des blinis, des beignets et des pancakes américains. Vous pouvez également y faire cuire un délicieux œuf. La poêle est fabriquée en fer de qualité épais et robuste, ce qui lui permet de chauffer rapidement et d'offrir une répartition uniforme de la chaleur. Grâce à sa capacité à atteindre des températures très élevées, la poêle facilite la réaction de Maillard et assure une excellente caramélisation de vos plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003ePas de revêtement antiadhésif artificiel\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLa poêle développe des propriétés antiadhésives naturelles à mesure que vous l'utilisez. Grâce au culottage, les aliments accrochent de moins en moins à la surface. La poignée en fer rivetée, incassable, garantit durabilité et fiabilité lors de la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePour un  résultat optimal, il est recommandé de préchauffer la poêle avec un peu de matière grasse avant utilisation et de la culotter avant la première utilisation. Après usage, il est conseillé de déglacer la poêle, de la rincer à l'eau chaude, de bien la sécher et de la huiler légèrement avant de la ranger dans un endroit sec. N'utilisez pas de détergents ou le lave-vaisselle, car cela pourrait altérer la couche protectrice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003ePolyvalente\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eCette poêle polyvalente est adaptée à tous les types de feux, y compris l'induction, vous permettant d'en profiter dans n'importe quelle cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48796506390876,"sku":"5140.12","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/1_54.jpg?v=1726637138"},{"product_id":"koekenpan-mineral-b","title":"Poêle 'Mineral B' de Buyer","description":"\u003cp\u003eCette \u003cstrong\u003epoêle « Mineral B » Element\u003c\/strong\u003e de De Buyer est une poêle spéciale connue pour son excellent rapport qualité-prix. Fabriquée en acier au carbone, cette poêle offre une durabilité et des performances que vous apprécierez dans n'importe quelle cuisine. L'acier au carbone est un type d'acier qui n'est pas inoxydable, ce qui peut sembler être un inconvénient au premier abord. Cependant, avec une utilisation soigneuse, cela devient précisément un avantage. L'acier au carbone est réputé pour sa conception solide et robuste, offrant ainsi une excellente conductivité thermique. Cela permet une cuisson homogène des aliments, sans points chauds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePas de revêtement antiadhésif artificiel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa poêle ne possède aucun revêtement antiadhésif artificiel, mais elle en développe un naturellement au fil du temps grâce au culottage. Cela permet à la poêle de résister à des températures très élevées et vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en acier sans craindre d'endommager la surface antiadhésive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProtégée par de la cire d'abeille\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ la livraison, les poêles Mineral B Element sont recouvertes d'une fine couche de cire d'abeille sur la surface de cuisson. Cela réduit le risque d'oxydation et aide à améliorer l'assaisonnement (culottage) de la poêle. Par conséquent, la poêle est dès le début plus résistante à l'adhérence que la gamme Acier Carbone classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalente à l'usage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette poêle convient à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction et le four. Cela rend la poêle très polyvalente et adaptée à diverses techniques de cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEntretien et utilisation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVeuillez noter que le manche de cette poêle devient chaud pendant l'utilisation. Pour nettoyer la poêle, utilisez uniquement de l'eau chaude et une brosse. L'utilisation de savon et du lave-vaisselle est fortement déconseillée, car cela pourrait causer des dommages irréparables à la poêle. Ces poêles en acier vieilliront avec le temps, leur couleur pouvant virer au noir, au bleu ou au vernis. Cette décoloration est tout à fait normale et contribue justement aux propriétés antiadhésives naturelles.\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Ø 20 cm","offer_id":48796783542620,"sku":"5610.20","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 24 cm","offer_id":48796778529116,"sku":"5610.24","price":40.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 26 cm","offer_id":48796778561884,"sku":"5610.26","price":45.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 28 cm","offer_id":48796778594652,"sku":"5610.28","price":55.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 32 cm","offer_id":48796783575388,"sku":"5610.32","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/1_89.jpg?v=1726637253"},{"product_id":"koekenpan-carbon-steel","title":"Poêle en acier carbone forgé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuisinez comme un chef. Une poêle en acier carbone polyvalente indispensable, parfaite pour cuire des œufs, des crêpes ou des plats complets, mais aussi idéale pour les repas du quotidien et la viande. La viande obtient une belle croûte croustillante grâce à la cuisson dans ces poêles. La Forged Frying Pan de la série Forged Essentials est fabriquée en acier carbone de 3 mm d'épaisseur, forgée à la main et adaptée à toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction, le four, le feu ouvert et le barbecue. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDurable et sans PFAS, avec un revêtement naturel que vous créez vous-même, ce qu'on appelle aussi le « culottage ». Cela crée une sorte de revêtement antiadhésif naturel et empêche la rouille dans de nombreux cas. Si jamais votre produit venait à rouiller un peu, pas de problème, entretenez-le avec le kit d'entretien Forged et il sera comme neuf. Cette poêle dure toute une vie. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous proposons deux types de poêles dans notre gamme, à savoir avec 1 poignée et avec deux poignées. Les deux types sont disponibles en ø24 et en ø28 cm.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Ø 20 cm","offer_id":55568758309212,"sku":"K37405","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 24 cm","offer_id":49301330002268,"sku":"K37401","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 28 cm","offer_id":49301330035036,"sku":"K37406","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/esfrypan1h20.webp?v=1758896377"},{"product_id":"koekenpan-mineral-b-pro","title":"Poêle De Buyer 'Mineral B Pro'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCette poêle De Buyer est idéale pour préparer des repas parfaits. Fabriquée en tôle d'acier de haute qualité, la poêle chauffe rapidement et résiste à des températures très élevées. Les poêles De Buyer sont reconnues pour leur haute teneur en carbone, ce qui les rend extrêmement durables. Avec un entretien approprié, ces poêles peuvent durer toute une vie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eDe Buyer est sans PFAS et possède un revêtement antiadhésif naturel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAvant d'utiliser une poêle en acier De Buyer, vous devez la culotter avec de l'huile. Cela permet de créer une couche antiadhésive naturelle et de protéger la poêle contre la rouille. Si vous accordez un peu d'attention supplémentaire à ces poêles de temps en temps, elles ne feront que s'améliorer avec le temps. Vous optez ainsi pour une poêle sûre, sans aucune substance toxique telle que les PFAS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eComment culotter une poêle De Buyer ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe culottage commence par un bon rinçage de la poêle sous le robinet, suivi d'un séchage complet. Versez ensuite quelques gouttes d'huile naturelle dans la poêle et étalez-les avec un chiffon non pelucheux, de manière à ce que toute la poêle soit recouverte d'huile. Placez la poêle sur la cuisinière ou au four à 200 degrés (pendant 30 minutes) pour la faire chauffer. Laissez ensuite la poêle refroidir complètement et répétez ce processus deux ou trois fois. Attention, l'huile d'olive ne convient pas à cet usage, car elle ne supporte pas les hautes températures. Préférez une huile capable de résister à une forte chaleur, comme l'huile de tournesol ou d'arachide. Vous trouverez \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/braadbaas.nl\/blogs\/pannen\/how-to-carbon-steel-pan-inbranden-met-olie\" target=\"_blank\" title=\"Inbranden blog\" style=\"color: rgb(43, 0, 255); text-decoration: underline;\" rel=\"noopener\"\u003eici\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e plus d'explications sur le culottage de votre poêle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eDifférence entre De Buyer Mineral B et Mineral B Pro\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLes poêles De Buyer « Mineral B » et « Mineral B Pro » se ressemblent, mais présentent quelques différences importantes :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMineral B : Il s'agit de la version standard de la poêle, entièrement fabriquée en tôle d'acier. Le manche est en acier, ce qui signifie que cette poêle est adaptée à une utilisation sur la cuisinière, mais n'est pas idéale pour de longues périodes au four, car le manche peut devenir chaud à des températures élevées.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMineral B Pro : La variante Pro possède les mêmes excellentes propriétés que la Mineral B, mais la différence réside dans le manche. Sur la Mineral B Pro, le manche est en acier inoxydable, ce qui est plus résistant à la chaleur. Cela permet à la variante Pro d'être mieux utilisée au four sans que le manche ne devienne trop chaud au toucher. Attention : si vous utilisez cette poêle au four, manipulez-la toujours avec une manique ou un gant de cuisine.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLes deux poêles offrent les mêmes performances exceptionnelles en termes de conduction thermique et de durabilité, mais le choix entre les deux dépend de vos besoins culinaires spécifiques. Si vous prévoyez d'utiliser souvent votre poêle au four, la Mineral B Pro est une meilleure option.\u003c\/p\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Ø 20 cm","offer_id":49314603630940,"sku":"5680.20","price":53.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 24 cm","offer_id":49314603663708,"sku":"5680.24","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 28 cm","offer_id":49314603696476,"sku":"5680.28","price":72.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø 32 cm","offer_id":49314603729244,"sku":"5680.32","price":95.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/de-buyer-koekenpan-mineral-b-pro-32cm.webp?v=1726642730"}],"url":"https:\/\/culicartel.com\/fr\/collections\/stalen-koekenpannen.oembed","provider":"Braadbaas \/ Culicartel","version":"1.0","type":"link"}