{"title":"Couteaux de cuisine japonais","description":"\u003cp\u003eLes couteaux de chef japonais s'affûtent différemment des couteaux occidentaux : ils sont plus tranchants, plus fins, et parfois affûtés d'un seul côté. Cela exige une technique de coupe différente, mais vous offre en échange une précision que les couteaux occidentaux ne peuvent égaler. Ils sont conçus pour ceux qui choisissent consciemment un couteau qui exige une certaine maîtrise, mais qui apporte une réelle valeur ajoutée. Adaptés à ceux qui cuisinent au quotidien et qui savent l'impact de la netteté sur leurs préparations.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"global-g2-koksmes-20cm-4943691802484","title":"Couteau de chef Global G-2 20 cm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNos clients nous disent régulièrement que s'ils ne devaient garder qu'un seul couteau dans leur cuisine, ce serait le couteau de chef Global G2. Le G-2 est le couteau de cuisine japonais le plus vendu jamais créé ! Il permet de trancher, hacher, couper en dés et faire absolument tout ce dont vous avez besoin. Il est doté de l'emblématique manche alvéolé rempli de sable pour un couteau de cuisine ergonomique, confortable et polyvalent, qui est un plaisir à utiliser.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn couteau incroyablement polyvalent qui est fourni avec presque tous les sets de couteaux Global. Lauréat de nombreux prix, dont le « Best Knife » de Which et le « Housewares ICON Award », le G-2 a gagné sa place au panthéon des ustensiles de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus frappant des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne lors de la découpe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec un soin extrême afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa structure à grain fin de cet acier unique permet d'aiguiser les lames avec une très grande précision.\u003c\/span\u003e L'acier Cromova 18 possède une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de beaucoup d'autres couteaux japonais, ce qui présente l'avantage majeur de pouvoir aiguiser facilement vos couteaux vous-même. Les couteaux Global présentent une émouture convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus résistant. Ces lames à émouture convexe peuvent également être aiguisées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau peut entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (en mouvement). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, la saleté ne peut donc s'incruster nulle part.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42973731324074,"sku":"0005","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/g-2.jpg?v=1775398738"},{"product_id":"global-g16-koksmes-24-cm-4943691816443","title":"Couteau de chef Global G-16 24 cm","description":"\u003cp\u003e Le couteau de chef G16 est peut-être l'outil le plus important en cuisine. Avec un couteau de chef, vous pouvez découper rapidement d'énormes quantités d'aliments. Les chefs professionnels préfèrent souvent une lame plus longue, de 26 cm ou plus. Les cuisiniers amateurs optent généralement pour un modèle un peu plus petit, de 20 à 24 cm. Les G-16 et G-17 sont les deux plus grands frères de la gamme de couteaux de chef Global, avec des longueurs respectives de 24 cm et 27 cm. Il s'agit de couteaux de chef typiques, adaptés à toutes les utilisations en cuisine. En raison de leur taille, ils sont davantage destinés aux chefs professionnels dans des cuisines professionnelles. Pour un usage domestique, nous recommandons les modèles G-2 et inférieurs. Outre la longueur de la lame, ces couteaux possèdent des manches plus larges et plus cylindriques ainsi qu'une mitre plus prononcée pour offrir une protection supplémentaire.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003ePar ailleurs, le couteau est aussi tranchant que ce que vous attendez de la marque Global. Grâce à son acier breveté et à l'équilibre raffiné de la lame, il constitue un atout précieux en cuisine. Le manche des couteaux Global présente de petites alvéoles qui assurent une excellente prise en main lors de la découpe. Le manche est en acier inoxydable et contient du sable, ce qui confère au couteau un équilibre parfait. Depuis leur création en 1985, les couteaux Global ont remporté des dizaines de prix pour leur qualité et leur design.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42973731389610,"sku":"0076","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/g-16.jpg?v=1775398730"},{"product_id":"global-g78-koksmes-met-kuiltjes-18-cm-4943691878007","title":"Couteau de chef Global G-78 alvéolé 18 cm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef G78 est peut-être l'ustensile le plus important en cuisine. Il permet de couper rapidement de grandes quantités d'aliments. Les chefs professionnels privilégient souvent une lame plus longue, de 26 cm ou plus, tandis que les cuisiniers amateurs optent généralement pour un modèle plus petit, de 20 à 24 cm. Ce couteau de chef spécifique est doté d'alvéoles. Celles-ci créent un coussin d'air entre la lame et les ingrédients, évitant ainsi que ces derniers ne collent à la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePar ailleurs, les lames sont tranchantes comme vous pouvez l'attendre de la marque Global. Grâce à l'acier breveté et à l'équilibre parfait de la lame, ce couteau est un véritable atout en cuisine. Le manche des couteaux Global présente de petites alvéoles qui assurent une excellente prise en main lors de la découpe. Le manche est en acier inoxydable et contient du sable, ce qui confère au couteau un équilibre optimal. Depuis leur création en 1985, les couteaux Global ont remporté des dizaines de prix pour leur qualité et leur design.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42973731487914,"sku":"0178","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/g-78.jpg?v=1775398721"},{"product_id":"global-gs89-koksmes-13cm-4943691793003","title":"Couteau de chef Global GS-89 13cm","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de chef GS89 13 cm\u003c\/strong\u003e de Global est exactement ce qu'un couteau de chef doit être : un couteau capable de tout faire. La lame est légèrement plus petite que la normale, mais cela le rend parfait pour les ingrédients plus petits. Grâce à ses formes, le manche tient parfaitement dans la main. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePar ailleurs, les lames sont tranchantes, comme vous en avez l'habitude avec Global. Avec son acier breveté et son équilibre parfait, ce couteau est un véritable atout en cuisine. Le manche des couteaux Global présente de petites alvéoles qui assurent une excellente prise en main pendant la coupe. Le manche est en acier inoxydable et contient du sable, ce qui confère au couteau un équilibre exceptionnel. Depuis leur création en 1985, les couteaux Global ont remporté des dizaines de prix pour leur qualité et leur design.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42973731553450,"sku":"01189","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/gs-89.jpg?v=1775398711"},{"product_id":"global-gs3-steakmes-13-cm-4943691703484","title":"Couteau d'office Global GS-3 13 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eL'un des couteaux les plus vendus de la gamme GS est le GS3, un couteau de chef de taille moyenne capable d'effectuer diverses tâches en cuisine. Il est doté d'une lame de taille moyenne idéale pour hacher, trancher et couper en dés, et s'avère pratique que vous souhaitiez couper des légumes ou de la viande. Il s'agit en fait du plus petit couteau de chef, à l'exception du GS-1, qui présente une forme de lame légèrement différente. Le GS-3 est également disponible en version dentelée, le GS-51.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePar ailleurs, les couteaux sont tranchants comme vous avez l'habitude de l'attendre de Global. Grâce à l'acier breveté et à l'équilibre parfait de la lame, c'est un véritable atout en cuisine. Le manche des couteaux Global présente de petites alvéoles qui assurent une excellente prise en main lors de la découpe. Le manche est en acier inoxydable et contient du sable, ce qui confère au couteau un équilibre exceptionnel. Depuis leur création en 1985, les couteaux Global ont remporté des dizaines de prix pour leur qualité et leur design.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42973736337578,"sku":"0013","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/gs-3.jpg?v=1775398536"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-gyutoh-koksmes-24cm-black-serie-4009839395161","title":"MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh - Couteau de chef 24 cm 'série noire'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe gyutoh japonais est le couteau de chef de la gamme Miyabi 5000MCD 67. Le couteau possède un noyau en acier en poudre MicroCarbide, ce qui rend son tranchant extrêmement aiguisé et durable. Le noyau est entouré de 132 couches d'acier qui créent un motif damassé unique sur la lame. Le tranchant est affûté de manière symétrique selon la technique honbazuke et non unilatérale, ce qui le rend adapté aux chefs gauchers comme droitiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eComme le couteau ne possède pas de garde, vous pouvez utiliser toute la longueur du tranchant. Le manche en bois de frêne noir est agréable en main, vous permettant de garder un contrôle ferme sur le couteau et de travailler sans fatigue. Ce couteau est un produit exceptionnel qui mérite donc d'être entretenu avec amour. Nous recommandons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'aiguiser avec une pierre à aiguiser. Évitez de l'utiliser sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489514582186,"sku":"34401-241-0","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/products\/miyabi-5000mcd-67-gyutoh-koksmes-24cm-black-serie-koksmessen-4009839395161-34401-241-0-35848795291818.jpg?v=1726616279"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-67-gyutoh-koksmes-20cm-black-serie-4009839394973","title":"MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh - Couteau de chef 20cm 'black serie'","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa série Miyabi 5000MCD67 « black » est un véritable chef-d'œuvre d'artisanat. Les ingénieurs allemands et les artisans japonais ont mis tout leur savoir-faire en commun pour créer une gamme d'une qualité et d'une élégance inégalées. L'un des aciers les plus durs a été associé à un magnifique bois de frêne noir. Ce couteau est entièrement fabriqué à la main à Seki, au Japon, et affûté selon les méthodes traditionnelles des sabres de samouraï.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn manche unique en bois de frêne noir\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de chaque couteau de la collection Miyabi Black est fabriqué à partir d'une essence de bois unique : le frêne noir. Les veines et la couleur de ce bois contrastent magnifiquement avec le motif damassé de la lame. Le manche présente une forme en D traditionnelle pour une ergonomie optimale, vous permettant de travailler longtemps sans fatigue.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUne netteté et une dureté exceptionnelles\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa lame, dotée d'un noyau en acier en poudre MicroCarbide MC66, affiche une dureté Rockwell impressionnante de 66 grâce à un processus de trempe cryogénique. Résultat : un tranchant exceptionnellement net et résistant à l'usure. Ce noyau est entouré de 132 couches d'acier qui révèlent un magnifique motif damassé floral. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eComme le couteau ne possède pas de garde, vous pouvez utiliser toute la longueur du tranchant. \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe tranchant est affûté symétriquement selon la technique Honbazuke, et non de manière unilatérale, ce qui rend ce couteau adapté aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. « Honbazuke » signifie « véritable tranchant japonais » et offre une finition\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e polie comme un katana\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e avec un angle de 10 degrés de chaque côté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe couteau de chef à la japonaise\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Gyotoh 20 cm de la série Miyabi Black se compare au couteau de chef européen. Ce couteau est parfait pour découper la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Pour tout ce qui est trop petit pour ce Gyotoh, nous vous conseillons d'utiliser idéalement le \u003ca href=\"https:\/\/braadbaas.nl\/products\/5000mcd-67-shotoh-13cm?variant=44489516908714\" target=\"_blank\" title=\"5000MCD 67 Shotoh 13cm\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ecouteau Miyabi 5000MCD 67 Shotoh 13 cm\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment entretenir le Miyabi 5000MCD 67 Gyotoh ?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est un produit très particulier qui mérite d'être entretenu avec soin et attention. Nous vous conseillons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'affûter avec une pierre à aiguiser ou un aiguiseur de couteaux Horl. Ne l'utilisez pas sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489518907562,"sku":"34401-201-0","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/products\/miyabi-5000mcd-67-gyutoh-koksmes-20cm-black-serie-koksmessen-4009839394973-34401-201-0-35848800960682.jpg?v=1726616300"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-chutoh-fileermes-15cm-4009839275982","title":"MIYABI 5000MCD Chutoh - Couteau à fileter 15 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa série 5000MCD de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiyabi allie la beauté et le tranchant des couteaux japonais. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes couteaux sont fabriqués à Seki, épicentre de la forge d'épées au Japon depuis le XIVe siècle. Avec ce superbe couteau Chutoh de taille moyenne, vous bénéficiez d'un contrôle total et le travail de précision devient un jeu d'enfant. C'est pourquoi de nombreux chefs professionnels du monde entier ne jurent que par la série 5000MCD.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn manche unique en bouleau madré\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche de ce Chutoh de taille moyenne présente la forme en D traditionnelle typique des couteaux japonais. Le couteau tient confortablement en main et attire tous les regards en cuisine grâce à son manche en bouleau madré. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette essence de bois est très recherchée pour les manches et est la seule dont un œuf Fabergé ait jamais été fabriqué.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eExtrêmement tranchant et dur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lame, fabriquée en acier en poudre MicroCarbide MC63, est intégrée dans cent couches d'acier de deux duretés différentes. Grâce à un processus spécial de trempe à la glace, la lame affiche une dureté Rockwell impressionnante de 63. La technique d'affûtage Honbazuke rend le couteau aussi tranchant qu'un scalpel. Pour obtenir ce tranchant, la lame est affûtée deux fois entre des pierres rotatives, puis polie sur un disque en cuir. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe tranchant subtil contraste élégamment avec le motif damassé floral de la lame. En outre, le relief de l'acier inoxydable et les fines lignes rouges apportent un effet décoratif supplémentaire.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe couteau à fileter à la japonaise\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Chutoh 15 cm de Miyabi peut être comparé au couteau à fileter européen. C'est donc un couteau idéal pour découper ou trancher la viande et le poisson. Le couteau possède un poids parfaitement équilibré entre le manche et la lame, ce qui lui confère une excellente stabilité en main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment entretenir le Miyabi 5000MCD 15 Chutoh\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau japonais est un produit exceptionnel qui mérite d'être entretenu avec soin et attention. Nous vous conseillons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'aiguiser avec une pierre à aiguiser ou un aiguiseur de couteaux Horl. Ne l'utilisez pas sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489540993194,"sku":"34372-161-0","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/products\/miyabi-5000mcd-chutoh-fileermes-15cm-koksmessen-4009839275982-34372-161-0-35848827306154.jpg?v=1726616339"},{"product_id":"miyabi-5000fcd-gyutoh-koksmes-20cm-4009839376917","title":"MIYABI 5000FCD Gyutoh - Couteau de chef 20 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Miyabi 5000FCD Gyutoh est le couteau de chef par excellence dans la cuisine japonaise. Ce couteau très polyvalent est idéal pour découper de plus gros morceaux de viande et des légumes. Le noyau est composé d'un acier au carbone dur et fin, ce qui rend le tranchant extrêmement aiguisé dès le départ et pour une très longue durée. Le noyau est entouré de 48 couches d'acier qui créent un motif damassé unique sur la lame.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce au procédé Honbazuke en trois étapes (affûtage, aiguisage et polissage), le couteau possède un tranchant rasoir. Comme le couteau ne possède pas de garde, vous pouvez utiliser toute la longueur de la lame. Le tranchant est symétrique et non unilatéral, ce qui le rend adapté aux chefs gauchers comme droitiers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa jonction sans couture entre la soie et l'extrémité du manche évite la formation de callosités sur le pouce et l'index. Prenez grand soin du couteau en le lavant à la main, en l'entretenant correctement et en l'affûtant avec des pierres à aiguiser. Évitez d'utiliser le couteau sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car cela émousserait le tranchant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489627271338,"sku":"34681-201-0","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/products\/miyabi-5000fcd-gyutoh-koksmes-20cm-koksmessen-4009839376917-34681-201-0-35848844116138.jpg?v=1726616363"},{"product_id":"miyabi-6000mct-gyutoh-koksmes-20cm-4009839308017","title":"MIYABI 6000MCT Gyutoh - Couteau de chef 20 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eLa série \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMiyabi 6000MCT\u003c\/strong\u003e est un magnifique travail d'orfèvre de la part de Miyabi. Les ingénieurs allemands et les artisans japonais ont tout mis en œuvre pour créer une gamme de couteaux aussi performante qu'élégante, avec laquelle vous obtiendrez des résultats de coupe de haut niveau. Ce couteau est entièrement fabriqué à la main à Seki, au Japon, et aiguisé selon la méthode traditionnelle des sabres de samouraï.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn manche unique en bois de pakka\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche est fabriqué en bois de pakka au motif subtil, offrant une robustesse et une souplesse impressionnantes. Grâce à son équilibre parfait, le couteau est extrêmement confortable en main et vous permet de travailler sans effort. Cela fera bientôt de ce couteau Miyabi l'un des outils les plus pratiques de votre cuisine ! Le centre est orné d'une goupille décorative en mosaïque et le pommeau (l'arrière du couteau) est doté d'un capuchon de protection en acier inoxydable gravé du logo Miyabi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eExceptionnellement tranchant et dur\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame est composée d'un noyau en acier en poudre MicroCarbide, pris en sandwich entre deux couches d'acier. Le couteau est forgé au marteau, ce qui lui donne un aspect martelé (Tsuchime).\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Chaque\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e couteau de la gamme Miyabi 6000MCT subit plusieurs processus de trempe cryogénique, au cours desquels la lame chauffée est refroidie à -196 degrés pour atteindre une dureté de 63 Rockwell.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe tranchant est affûté de manière symétrique selon la technique Honbazuke, et non de façon unilatérale, ce qui rend ce couteau adapté aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. ''Honbazuke'' signifie ''véritable tranchant japonais'' et confère à la lame un poli miroir façon katana avec un angle de 10° de chaque côté. Comme de véritables sabres de samouraï !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe couteau de chef à la japonaise\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyutoh 20 cm de la série Miyabi 6000MCT est comparable au couteau de chef européen. Ce couteau est parfait pour découper et préparer le poisson et la viande. La pointe fine et la lame robuste assurent une coupe d'une grande précision. La finition plate empêche votre main de glisser du manche vers la lame, rendant l'utilisation de ce couteau parfaitement sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment entretenir le Miyabi 6000MCT Gyutoh 20 cm ?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est un produit très particulier qui mérite d'être entretenu avec soin et attention. Nous vous conseillons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'aiguiser avec une pierre à aiguiser ou un affûteur Horl. Ne l'utilisez pas sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489631269034,"sku":"34073-201-0","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/products\/miyabi-6000mct-gyutoh-koksmes-20cm-koksmessen-4009839308017-34073-201-0-35848849391786.jpg?v=1726616379"},{"product_id":"g-2-koksmes-20cm-waterslijper","title":"Couteau de chef Global G-2220BR G-2 20 cm \u0026 Aiguiseur à eau","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCet ensemble composé du \u003cstrong\u003ecouteau de chef Global G-2 et de l'aiguiseur à eau Minosharp\u003c\/strong\u003e vous permet de bénéficier d'une belle réduction. Avec ce set, vous obtenez un couteau pour un usage quotidien, que vous pouvez facilement aiguiser vous-même lorsque nécessaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau de chef G-2 20 cm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous entendons régulièrement de la part de nos clients que s'ils ne devaient garder qu'un seul couteau dans leur cuisine, ce serait le couteau de chef Global G-2. Le G-2 est le couteau de cuisine japonais le plus vendu jamais fabriqué ! Il possède le manche emblématique à motifs de points, lesté de sable pour un couteau de cuisine ergonomique, confortable et polyvalent, dont l'utilisation est un véritable plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn couteau fantastiquement polyvalent qui accompagne presque tous les sets de couteaux Global. Lauréat de nombreux prix, dont le « Best Knife » de Which et le prix Housewares ICON, le G-2 a mérité sa place au panthéon des ustensiles de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAiguiseur à eau Minosharp\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCet aiguiseur se compose de deux meules en céramique : la meule blanche est à grain grossier, la rose est à grain moyen et assure la finition de l'aiguisage. Grâce à l'angle précis de la fente d'aiguisage et de la meule en céramique, il est possible de redonner à vos couteaux un tranchant rasoir. Cet aiguiseur n'est pas adapté aux couteaux aiguisés d'un seul côté ni aux couteaux dentelés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18, un matériau breveté extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus distinctif des couteaux Global. Ses petits creux offrent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la découpe, même lorsque vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est soigneusement dosé pour que votre couteau soit parfaitement équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa structure à grain fin de cet acier unique permet d'obtenir un tranchant extrêmement aiguisé. L'acier Cromova 18 possède une dureté de 58 HRC. Sa dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais, ce qui présente l'avantage majeur de pouvoir aiguiser vos couteaux facilement vous-même. Les couteaux Global présentent un tranchant convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas taillé en V, mais en U. Cela rend le tranchant beaucoup plus résistant. Ces lames convexes peuvent également être affûtées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau pourrait entrer en contact avec d'autres ustensiles. Vous ne voulez pas rayer ou abîmer votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame forment une pièce unique sans jointures, empêchant ainsi toute saleté de s'y loger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47105349648732,"sku":"GL-G2220BR","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/global-knife-sets-g-2220br-chefs-knife-with-sharpener-p710-2589_image.jpg?v=1726625498"},{"product_id":"g-1-koksmes","title":"Couteau de chef Global G-1 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux à trancher à grand manche de Global sont disponibles en deux tailles, le G-1 de 21 cm et le G-6 de 18 cm, et il existe également un équivalent à petit manche, le GS-2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn l'appelle couteau à trancher en raison de son extrémité arrondie et émoussée. Il ressemble beaucoup au G-2, mais il est conçu pour découper la viande en morceaux. L'idée derrière l'extrémité émoussée est que la pointe ne reste pas accrochée dans la viande pendant la coupe, ce qui permet de glisser en douceur à travers celle-ci. Ces couteaux à trancher fonctionnent particulièrement bien pour la viande située près de l'os, comme le poulet ou le canard. Néanmoins, la taille et la forme du couteau se prêtent également bien à un usage général, et ce couteau Global peut être utilisé comme un couteau polyvalent pour couper des légumes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même avec les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est mesuré très soigneusement afin que votre couteau soit parfaitement équilibré dans votre main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa structure à grain fin de cet acier unique permet d'aiguiser les couteaux de manière extrêmement précise.\u003c\/span\u003e L'acier Cromova 18 a une dureté de 58 HRC. La dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Avec comme grand avantage que vous pouvez facilement aiguiser vos couteaux vous-même. Les couteaux Global ont une émouture convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Cela rend le tranchant beaucoup plus résistant. Vous pouvez également aiguiser vous-même ces couteaux à émouture convexe. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau pourrait entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (en mouvement). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global se nettoie facilement à la main. Le manche et la lame fusionnent parfaitement, il n'y a donc aucun espace où la saleté pourrait se loger. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429399413084,"sku":"0004","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/g1-knive.jpg?v=1775398527"},{"product_id":"gf-33-koksmes-21cm","title":"Couteau de chef Global GF-33 21 cm","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de chef GF-33\u003c\/strong\u003e de Global est un couteau de cuisine capable de gérer n'importe quelle tâche de coupe. Vous pouvez l'utiliser pour trancher, couper en dés et hacher. Ce couteau est très comparable au couteau de chef G-2 de Global.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eLa différence entre le couteau de chef G-2 et les couteaux de chef de la série GF de Global\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux entièrement forgés sont plus lourds et plus robustes que les couteaux standards de la série G et constituent donc d'excellents couteaux de chef professionnels. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePourquoi devriez-vous choisir entre acheter les couteaux moins chers de la série G, comme le G-2, ou payer plus pour la série forgée GF, plus onéreuse ? Les deux séries de couteaux ont la même lame, la même épaisseur de lame et, finalement, le même tranchant. Cependant, la série forgée GF est probablement une meilleure option si le couteau est utilisé quotidiennement dans une cuisine commerciale. La série GF est en effet beaucoup plus solide que le G-2, car elle est entièrement forgée. De plus, le poids joue également un rôle dans votre choix, car les couteaux de chef de la série GF sont plus lourds que le couteau de chef G-2. Certains chefs préfèrent une lame plus lourde en main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\n\n\u003cspan data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués à partir d'acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus frappant des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne lors de la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement dans votre main. Le sable est mesuré très soigneusement afin que votre couteau soit parfaitement équilibré dans votre main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6 data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa structure à grains fins de cet acier unique permet d'aiguiser les couteaux de manière très précise.\u003c\/span\u003e L'acier Cromova 18 a une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Avec pour grand avantage que vous pouvez facilement réaffûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont affûtés de manière convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Par conséquent, le tranchant est beaucoup plus solide. Vous pouvez également réaffûter vous-même ces couteaux à affûtage convexe. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6 data-mce-fragment=\"1\"\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau pourrait entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (en mouvement). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame se rejoignent sans soudure, donc la saleté ne peut se loger nulle part.\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550525505884,"sku":"0133","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/gf-33.jpg?v=1775398473"},{"product_id":"gn-002-chinees-koksmes-kuiltjes-20cm","title":"Couteau de chef chinois Global GN-002 alvéolé 20 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe « couteau de chef alvéolé GN-002 » Global Ni est l'un des rares couteaux alvéolés de la gamme Global Ni. Le couteau présente un design oriental, ce qui signifie que la pointe est légèrement relevée, vous permettant d'utiliser la méthode « rock n' chop » (hacher par balancier).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe plus, sa longueur (20 cm) rend le couteau très adapté à toutes les tâches moyennes à lourdes en cuisine, ce qui en fait le choix privilégié pour sa polyvalence. Enfin, des alvéoles sont présentes sur la lame pour empêcher les aliments de coller, ce qui est très efficace lors de la réalisation de tâches répétitives en cuisine, vous permettant ainsi d'économiser du temps et de l'énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes manches de la gamme Global Ni conservent les célèbres alvéoles de Global pour offrir une excellente prise en main, et grâce à une connexion sans soudure entre le manche et la lame, ils conservent l'apparence et le design distinctifs de Global. Ce couteau de chef est parfait pour hacher, émincer, couper en dés, trancher et pour le travail de préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués à partir d'acier Cromova 18 breveté, extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne lors de la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est mesuré avec une très grande précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa structure à grain fin de cet acier unique permet aux couteaux d'être affûtés de manière extrêmement précise. L'acier Cromova 18 a une dureté de 58 HRC, ce qui est légèrement inférieur à celle de nombreux autres couteaux japonais. Le grand avantage est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'un affûtage convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus résistant. Ces lames à affûtage convexe peuvent également être réaffûtées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau pourrait entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine. Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne font qu'un, il n'y a donc aucun interstice où la saleté pourrait s'accumuler. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47556623040860,"sku":"N0002","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/gn-002.jpg?v=1775398331"},{"product_id":"gn-010-chinees-koksmes-26cm","title":"Couteau de chef chinois Global GN-010 26 cm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eVoici le couteau de chef chinois Global NI de 26 cm. La série Ni réunit toutes les caractéristiques que nous attendons des couteaux Global : le tranchant inégalé, le design épuré et distinctif, et l'équilibre parfait. Mais ce sont les améliorations apportées à la gamme Ni, conçue par le visionnaire original de Global, Komin Yamada, qui font réellement de cette série l'une des meilleures gammes de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18, un matériau breveté extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Ses petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne lors de la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. La quantité de sable est mesurée avec une grande précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa structure à grain fin de cet acier unique permet d'obtenir un tranchant extrêmement aiguisé. L'acier Cromova 18 possède une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. L'avantage majeur est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global ont une émouture convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Cela rend le tranchant beaucoup plus résistant. Ces lames à émouture convexe peuvent également être affûtées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau pourrait entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine. Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce, il n'y a donc aucun espace où la saleté pourrait s'accumuler. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47556755095900,"sku":"N0010","price":112.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/gn-010.jpg?v=1775398160"},{"product_id":"6000mct-santoku-santokumes-18cm","title":"MIYABI 6000MCT Santoku - Couteau Santoku 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eLa série \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMiyabi 6000MCT\u003c\/strong\u003e est un magnifique travail d'orfèvre signé Miyabi. Les ingénieurs allemands et les artisans japonais ont tout mis en œuvre pour créer une gamme de couteaux aussi performante qu'élégante, qui vous garantira des résultats de coupe exceptionnels. Ce couteau est entièrement fabriqué à la main à Seki, au Japon, et affûté selon les méthodes traditionnelles des sabres de samouraï.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn manche unique en bois de pakka\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche est fabriqué en bois de pakka, caractérisé par un motif subtil ainsi qu'une robustesse et une souplesse impressionnantes. Grâce à son équilibre parfait, le couteau est extrêmement confortable en main, vous permettant de travailler sans effort. Ce couteau Miyabi deviendra très vite l'un des outils les plus pratiques de votre cuisine ! Le centre du manche est orné d'une mosaïque décorative et le pommeau (l'extrémité du couteau) est doté d'un capuchon de protection en acier inoxydable gravé du logo Miyabi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eExceptionnellement tranchant et dur\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame se compose d'un noyau en acier en poudre MicroCarbide, pris en sandwich entre deux couches d'acier. La lame est martelée à la main, ce qui lui confère un aspect dit « Tsuchime ».\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Chaque\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e couteau de la gamme Miyabi 6000MCT subit plusieurs processus de trempe cryogénique, au cours desquels la lame chauffée est refroidie à -196 degrés pour atteindre une dureté de 63 Rockwell.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe tranchant est affûté de manière symétrique selon la technique Honbazuke, et non unilatérale, ce qui rend ce couteau adapté aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. « Honbazuke » signifie « véritable tranchant japonais » ; cela permet d'obtenir une finition digne d'un katana, avec un angle de 10 degrés de chaque côté. Comme pour les véritables sabres de samouraï !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment entretenir le Miyabi 6000MCT Gyutoh 20 cm ?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est un produit très spécial qui mérite d'être entretenu avec soin et attention. Nous vous conseillons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'aiguiser à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un affûteur Horl. Ne l'utilisez pas sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636516249948,"sku":"34074-181-0","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/34074-181-0_1.jpg?v=1734375931"},{"product_id":"yaxell-koksmes-20cm-ran-damast","title":"Couteau de chef Yaxell 20 cm 'Ran Damas'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef Yaxell Ran est un véritable outil polyvalent en cuisine, alliant tradition japonaise et savoir-faire moderne. Assez grand pour couper sans effort la viande, les légumes et le poisson, il est toutefois assez maniable pour hacher finement les herbes ou l'ail. Grâce à sa lame tranchante comme un rasoir et à son équilibre parfait, ce couteau offre une prise en main exceptionnellement agréable – idéal tant pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs passionnés.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCouteau de chef Yaxell 'Ran Damas' 20 cm - \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e69 couches de savoir-faire\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de la gamme Ran se compose de pas moins de 69 couches d'acier Damas de haute qualité, avec un noyau en acier inoxydable VG10 atteignant une dureté de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela garantit un tranchant durable, d'excellentes performances de coupe et un motif ondulé unique qui respire l'élégance japonaise pure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eCouteau de chef Yaxell 'Ran Damas' 20 cm - Design durable et intemporel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en Canvas Micarta noir, un matériau reconnu pour sa robustesse, sa durabilité et sa prise en main confortable. Les deux rivets en acier inoxydable assurent une stabilité accrue et renforcent le caractère artisanal du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eYaxell – Tradition japonaise depuis 1932\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDepuis sa création en 1932 à Seki, au Japon – la capitale historique de l'industrie coutelière japonaise – Yaxell est mondialement reconnu pour sa qualité sans compromis. Chaque couteau est fabriqué avec soin et précision pour durer des générations. Avec la gamme Ran, Yaxell apporte l'équilibre parfait entre beauté, tradition et performance.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55742113382748,"sku":"36000","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/4984909360006.jpg?v=1760625628"},{"product_id":"yaxell-koksmes-met-anti-kleef-kuiltjes-20cm-ran-damast","title":"Couteau de chef Yaxell 20 cm 'Ran Damas' avec alvéoles antiadhésives","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef Yaxell Ran est un couteau de cuisine japonais polyvalent qui allie parfaitement puissance, tranchant et élégance. Grâce à sa taille généreuse, vous découpez sans effort la viande, le poisson et les légumes, tandis que son design compact assure un contrôle optimal lors de l'éminçage des herbes ou de l'ail. Les alvéoles sur la lame empêchent les légumes et la viande de coller au couteau.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eCouteau de chef Yaxell « Ran Damas » 20 cm avec alvéoles antiadhésives - 69 couches de savoir-faire\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa lame de la série Ran se compose de pas moins de 69 couches d'acier Damas de haute qualité, avec un noyau en acier inoxydable VG10 atteignant une dureté de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela garantit un tranchant durable, d'excellentes performances de coupe et un motif ondulé unique qui respire l'élégance japonaise pure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCouteau de chef Yaxell « Ran Damas » 20 cm \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eavec alvéoles antiadhésives \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e- Design durable et intemporel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en Micarta de toile noir, un matériau réputé pour sa solidité, sa durabilité et sa prise en main confortable. Les deux rivets en acier inoxydable assurent une stabilité supplémentaire et renforcent le caractère artisanal du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eYaxell – Tradition japonaise depuis 1932\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDepuis sa création en 1932 à Seki, au Japon – capitale historique de l'industrie coutelière japonaise – Yaxell est mondialement reconnu pour sa qualité sans compromis. Chaque couteau est fabriqué avec soin et précision pour durer des générations. Avec la série Ran, Yaxell apporte l'équilibre parfait entre beauté, tradition et performance.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55742273782108,"sku":"36017","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/4984909360174.jpg?v=1760627175"},{"product_id":"yaxell-kiritsuke-20cm-ran-damast-copy","title":"Yaxell Kiritsuke 20 cm 'Ran Damas'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau Yaxell Ran Kiritsuke est un chef-d'œuvre alliant élégance et fonctionnalité. Spécialement conçu pour la préparation de plats asiatiques, ce couteau combine la lame plate d'un Nakiri (couteau à légumes) avec la pointe acérée d'un Sujihiki (couteau à poisson). Vous pouvez ainsi découper sans effort légumes, poissons et viandes avec un seul couteau : la polyvalence à l'état pur.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eYaxell 'Ran Damas' Kiritsuke - 69 couches de savoir-faire\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de la série Ran se compose de pas moins de 69 couches d'acier Damas de haute qualité, avec un noyau en acier inoxydable VG10 atteignant une dureté de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela garantit un tranchant durable, d'excellentes performances de coupe et un motif ondulé unique qui respire l'élégance japonaise à l'état pur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eYaxell \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e'Ran Damas' \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eKiritsuke - Design durable et intemporel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en Canvas Micarta noir, un matériau réputé pour sa solidité, sa durabilité et sa prise en main confortable. Les deux rivets en acier inoxydable assurent une stabilité supplémentaire et renforcent le caractère artisanal du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eYaxell – Tradition japonaise depuis 1932\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDepuis sa fondation en 1932 à Seki, au Japon – la capitale historique de l'industrie coutelière japonaise – Yaxell est mondialement reconnu pour sa qualité sans compromis. Chaque couteau est fabriqué avec soin et précision pour durer des générations. Avec la série Ran, Yaxell offre l'équilibre parfait entre beauté, tradition et performance.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55742310711644,"sku":"36034","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/4984909360341.jpg?v=1760628154"},{"product_id":"yaxell-lang-koksmes-24cm-ran-damast","title":"Couteau de chef Yaxell Lang 24 cm 'Ran Damas'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef Yaxell Ran est un couteau de cuisine magistralement conçu qui allie sans effort polyvalence, tranchant et style. Grâce à sa lame généreuse, vous coupez facilement la viande, le poisson et les légumes, tandis que sa conception maniable assure un contrôle optimal pour hacher finement les herbes ou l'ail. Grâce à son tranchant redoutable et à son équilibre parfait, ce couteau est un partenaire indispensable pour tout cuisinier, de l'amateur au professionnel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCouteau de chef Yaxell 'Ran Damas' 24cm - \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e69 couches de savoir-faire\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de la série Ran se compose de pas moins de 69 couches d'acier Damas de haute qualité, avec un noyau en acier inoxydable VG10 atteignant une dureté de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela garantit un tranchant durable, d'excellentes performances de coupe et un motif ondulé unique qui rayonne d'une pure élégance japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\n\n\u003cstrong\u003eCouteau de chef Yaxell 'Ran Damas' 24cm - \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDesign durable et intemporel\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en Canvas Micarta noir, un matériau reconnu pour sa robustesse, sa durabilité et sa prise en main confortable. Les deux rivets en acier inoxydable assurent une stabilité accrue et renforcent le caractère artisanal du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eYaxell – Tradition japonaise depuis 1932\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDepuis sa création en 1932 à Seki, au Japon – la capitale historique de l'industrie coutelière japonaise – Yaxell est mondialement reconnu pour sa qualité sans compromis. Chaque couteau est fabriqué avec soin et précision pour durer des générations. Avec la série Ran, Yaxell offre l'équilibre parfait entre beauté, tradition et performance.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55742465638748,"sku":"36041","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/4984909360419.jpg?v=1760628311"},{"product_id":"global-gz-2-dlc-koksmes-20cm-limited-edition","title":"Couteau de chef Global GZ-2 DLC 20 cm 'Édition limitée'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGlobalZ inaugure une nouvelle génération d'innovation culinaire. Ce couteau associe une riche tradition japonaise à une technologie de pointe, portant le tranchant, le design et les performances à un niveau inégalé. Le résultat est une première mondiale unique qui stupéfiera aussi bien les chefs que les passionnés.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLa puissance du revêtement DLC\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe qui distingue vraiment GlobalZ, c'est son revêtement révolutionnaire Diamond-Like Carbon. Cette couche ultrarésistante – connue dans le monde de l'horlogerie de luxe, du sport automobile et de la précision médicale – rend la lame plus solide, plus durable et mieux protégée contre la rouille. Chaque coupe reste tranchante comme un rasoir et glisse sans effort à travers les ingrédients grâce à sa surface extrêmement lisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eL'équilibre parfait entre tradition et innovation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGlobalZ incarne l'harmonie entre un savoir-faire japonais séculaire et des techniques modernes de haute technologie. Le couteau est fabriqué avec précision par Yoshida Metal Industry Co. Ltd., un producteur synonyme de qualité et d'exactitude. Chaque mouvement est maîtrisé, léger et professionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eUn cadeau qui se transmet sur des générations\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGlobalZ est bien plus qu'un cadeau de Noël élégant. C'est une pièce de design numérotée et limitée qui pourra être chérie pendant des années. Parfait pour tous ceux qui apprécient l'exclusivité et aiment travailler avec ce qui se fait de mieux dans le monde de la coutellerie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eUne assurance intelligente grâce au NFC\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrâce à la puce NFC intégrée, vérifiez l'authenticité de votre couteau en un clic. Vous accédez instantanément à son numéro de série unique, aux instructions d'entretien et aux futures mises à jour produit. Vous avez ainsi la certitude de posséder un exemplaire authentique et de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eUn entretien attentif\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNettoyez toujours le couteau à la main avec de l'eau tiède et un liquide vaisselle doux, puis séchez-le soigneusement. Utilisez le chiffon de polissage fourni pour éliminer les traces de doigts et les taches – ainsi, GlobalZ restera non seulement fonctionnel, mais aussi un atout visuel dans votre cuisine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56029044998492,"sku":"Z002","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/imgi_77_global-gz2-koksmes-dlc-20cm.jpg?v=1763722935"},{"product_id":"yaxell-koksmes-20cm-hana","title":"Couteau de chef Yaxell 20 cm 'Hana'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau de chef de la collection Hana de Yaxell allie simplicité raffinée et art de la coupe japonais. Conçu pour une utilisation polyvalente, ce couteau est idéal pour trancher les légumes, la viande et le poisson. Il offre une prise en main agréable et un excellent contrôle, rendant chaque geste fluide et précis. Convient aussi bien au cuisinier amateur passionné qu'au chef professionnel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLame de haute qualité pour des performances constantes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa lame possède un noyau en acier inoxydable MOVAX Superior, recouvert des deux côtés d'acier inoxydable de haute qualité. Cet acier, composé de chrome, de molybdène et de vanadium, atteint une dureté de 58 HRC, offrant un équilibre parfait entre tranchant, durabilité et facilité d'entretien. Le résultat : des performances de coupe durables, jour après jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eÉquilibre parfait et manche confortable\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe manche octogonal en bois de pakka brun foncé offre une adhérence et un équilibre optimaux. Cela favorise le contrôle et le confort, même lors d'une utilisation prolongée. Son ergonomie bien pensée rend la découpe non seulement plus efficace, mais aussi plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eSavoir-faire depuis 1932\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDepuis 1932, Yaxell est reconnu comme un coutelier de premier plan à Seki, au Japon, berceau des ustensiles de cuisine japonais modernes. Les couteaux sont appréciés dans le monde entier par les grands chefs et les passionnés, et ont été récompensés par de nombreux prix. Chaque couteau est soigneusement façonné dans le souci de l'usage, du style de vie et de l'esthétique. La série Hana en est un magnifique exemple : luxueuse, durable et sans compromis sur les performances.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56715717443932,"sku":"34800","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/imgi_90_1200x1179_a184db6d-4e3f-4566-8dba-b3af719108ce.jpg?v=1770981048"},{"product_id":"yaxell-kiritsuke-20cm-hana","title":"Yaxell Kiritsuke 20 cm 'Hana'","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau Kiritsuke de la collection Hana de la marque japonaise Yaxell allie un design élégant à la précision japonaise. Le Kiritsuke est spécialement conçu pour être utilisé de manière polyvalente dans la préparation de plats asiatiques. Ce couteau unique est une combinaison de la lame plate d'un Nakiri (couteau à légumes) et de la pointe d'un Sujihiki (couteau à poisson), permettant de couper différents ingrédients avec un seul et même couteau. De plus, le couteau est très agréable en main et facile à contrôler. Cela fait de ce couteau un véritable atout dans toute cuisine (professionnelle).\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eLame de haute qualité pour des performances constantes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa lame possède un noyau en acier inoxydable MOVAX Superior, recouvert des deux côtés par de l'acier inoxydable de haute qualité. Ce type d'acier—une composition de chrome, de molybdène et de vanadium—atteint une dureté de 58 HRC, ce qui assure un excellent équilibre entre tranchant, durabilité et facilité d'entretien. Le résultat : des performances de coupe durables, jour après jour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eÉquilibre parfait et manche confortable\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe manche octogonal en bois de pakka brun foncé offre une prise en main et un équilibre optimaux. Cela favorise le contrôle et le confort, même lors d'une utilisation prolongée. L'ergonomie bien pensée rend la découpe non seulement plus efficace, mais aussi plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eSavoir-faire depuis 1932\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDepuis 1932, Yaxell est reconnu comme un coutelier de premier plan originaire de Seki, au Japon—le berceau des ustensiles de cuisine japonais modernes. Les couteaux sont appréciés dans le monde entier par les grands chefs et les passionnés et ont été récompensés par divers prix. Chaque couteau est soigneusement fabriqué en tenant compte de l'utilisation, du style de vie et de l'esthétique. La série Hana en est un magnifique exemple : luxueuse, durable et sans compromis sur les performances.\u003c\/p\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56715751326044,"sku":"34834","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/imgi_85_1200x1196_17086b09-fd7d-401e-bb9d-527bf3ccbf83.jpg?v=1770981168"}],"url":"https:\/\/culicartel.com\/fr\/collections\/japanse-koksmessen.oembed","provider":"Braadbaas \/ Culicartel","version":"1.0","type":"link"}