{"title":"Couteaux à fileter japonais","description":"\u003cp\u003eLes couteaux à filets japonais témoignent d'un savoir-faire différent : une lame plus fine, plus tranchante et plus légère que les variantes européennes. Ils exigent une manipulation plus délicate, mais vous offrent une meilleure sensation de ce que vous faites. Ce sont les couteaux pour ceux qui apprécient le processus de filetage et recherchent le contrôle.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"global-gs11-fileermes-flexibel-15-cm-4943691711489","title":"Couteau à filet de sole flexible Global GS-11 15 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à filet GS-11 (flexible) 15 cm\u003c\/strong\u003e est l'un des couteaux les plus populaires de la gamme Global et se retrouve souvent dans de nombreux sets de couteaux. Il y assume le rôle de couteau à fileter et à trancher, mais est également considéré comme un couteau « tout usage ». Le GS-11 possède une longueur de lame moyenne de 11 cm, idéale pour lever les filets de petits poissons comme le bar. La lame est également flexible, ce qui la rend adaptée à cet usage. Étant donné sa polyvalence, ce couteau peut aussi être utilisé comme petit couteau d'office.\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués à partir d'acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus frappant des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa structure à grain fin de cet acier unique permet aux couteaux d'être aiguisés avec une extrême précision. \u003c\/span\u003eL'acier Cromova 18 a une dureté de 58 HRC. Sa dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. L'avantage majeur est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'un tranchant convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus robuste. Vous pouvez également affûter vous-même ces lames convexes. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau risque en effet d'entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (projetés lors du cycle). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, il n'y a donc aucun endroit où la saleté peut s'accumuler. \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42973731815594,"sku":"0040","price":91.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/gs-11.jpg?v=1775398686"},{"product_id":"miyabi-5000mcd-chutoh-fileermes-15cm-4009839275982","title":"MIYABI 5000MCD Chutoh - Couteau à fileter 15 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa série 5000MCD de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiyabi allie la beauté et le tranchant des couteaux japonais. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCes couteaux sont fabriqués à Seki, épicentre de la forge d'épées au Japon depuis le XIVe siècle. Avec ce superbe couteau Chutoh de taille moyenne, vous bénéficiez d'un contrôle total et le travail de précision devient un jeu d'enfant. C'est pourquoi de nombreux chefs professionnels du monde entier ne jurent que par la série 5000MCD.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn manche unique en bouleau madré\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche de ce Chutoh de taille moyenne présente la forme en D traditionnelle typique des couteaux japonais. Le couteau tient confortablement en main et attire tous les regards en cuisine grâce à son manche en bouleau madré. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCette essence de bois est très recherchée pour les manches et est la seule dont un œuf Fabergé ait jamais été fabriqué.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eExtrêmement tranchant et dur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lame, fabriquée en acier en poudre MicroCarbide MC63, est intégrée dans cent couches d'acier de deux duretés différentes. Grâce à un processus spécial de trempe à la glace, la lame affiche une dureté Rockwell impressionnante de 63. La technique d'affûtage Honbazuke rend le couteau aussi tranchant qu'un scalpel. Pour obtenir ce tranchant, la lame est affûtée deux fois entre des pierres rotatives, puis polie sur un disque en cuir. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe tranchant subtil contraste élégamment avec le motif damassé floral de la lame. En outre, le relief de l'acier inoxydable et les fines lignes rouges apportent un effet décoratif supplémentaire.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe couteau à fileter à la japonaise\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Chutoh 15 cm de Miyabi peut être comparé au couteau à fileter européen. C'est donc un couteau idéal pour découper ou trancher la viande et le poisson. Le couteau possède un poids parfaitement équilibré entre le manche et la lame, ce qui lui confère une excellente stabilité en main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eComment entretenir le Miyabi 5000MCD 15 Chutoh\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau japonais est un produit exceptionnel qui mérite d'être entretenu avec soin et attention. Nous vous conseillons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'aiguiser avec une pierre à aiguiser ou un aiguiseur de couteaux Horl. Ne l'utilisez pas sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.\u003c\/p\u003e","brand":"MIYABI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44489540993194,"sku":"34372-161-0","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/products\/miyabi-5000mcd-chutoh-fileermes-15cm-koksmessen-4009839275982-34372-161-0-35848827306154.jpg?v=1726616339"},{"product_id":"g-20-fileermes-flexibel-21cm","title":"Couteau à filet de sole flexible Global G-20 21 cm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003eLes G-18, G-19 et G-20 constituent une série de couteaux à fileter flexibles plus grands, dotés de larges manches issus de la gamme G, conçus pour les travaux plus exigeants. Nous recommandons ces couteaux pour le filetage des plus gros poissons, là où un couteau beaucoup plus grand est nécessaire et où un modèle tel que le G-21 ne suffit pas. Pensez par exemple à la truite, au saumon et au cabillaud. Ces couteaux sont tous réellement souples et assez flexibles, particulièrement les deux plus grandes tailles. Le \u003cstrong\u003ecouteau à fileter G-20\u003c\/strong\u003e est le plus petit modèle et est légèrement moins flexible que les G-18 et G-19. Il est donc mieux adapté à une utilisation avec la viande et peut servir de couteau à trancher classique.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c!--fr--\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\" data-mce-style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c!--fr--\u003e\n\u003c\/h4\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Les petites alvéoles offrent une adhérence supérieure à la moyenne lors de la découpe, même avec les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec une extrême précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa structure à grain fin de cet acier unique permet d'aiguiser les couteaux de manière très tranchante.\u003c\/span\u003e L'acier Cromova 18 possède une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Le grand avantage est que vous pouvez facilement réaffûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'un tranchant convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus résistant. Ces couteaux à tranchant convexe peuvent également être affûtés par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. En effet, dans le lave-vaisselle, votre couteau peut entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (projetés). Vous ne voulez pas de rayures ou de chocs sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, empêchant ainsi toute accumulation de saleté. \u003c\/p\u003e\u003c!--fr--\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47550468456796,"sku":"0020","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/global-g-g-20-filleting-knife-21cm-blade-p1345-7795_image.png?v=1726632006"},{"product_id":"gnm-12-flexibel-fileermes-18cm","title":"Couteau à filet de sole flexible Global GNM-12 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe GNM-12 est le couteau à désosser flexible de Global Ni ; grâce à sa lame longue et fine, il est excellent pour lever les filets de poisson. Idéal pour le bar, la truite ou même les poissons plus gros comme le saumon. La forme de la lame le rend également adapté comme couteau à trancher. Si le GNM-12 vous semble un peu grand, envisagez la version plus petite de 12 cm, le GNS-06.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLes avantages des couteaux Global\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté d'une dureté extrême. \u003cstrong\u003eAucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier\u003c\/strong\u003e. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Ses petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même avec les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec une grande précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré dans votre main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur l'acier Cromova 18\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure à grains fins de cet acier unique permet d'obtenir un tranchant extrêmement aiguisé. L'acier Cromova 18 présente \u003cstrong\u003eune dureté de 58 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Le grand avantage est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'un tranchant convexe. Cela signifie que le fil de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus robuste. Ces lames à tranchant convexe peuvent également être affûtées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment entretenir vos couteaux Global ?\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. En effet, dans le lave-vaisselle, votre couteau risque d'entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (qui bougent pendant le cycle). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est \u003cstrong\u003efacile à nettoyer à la main\u003c\/strong\u003e. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, il n'y a donc aucun interstice où la saleté pourrait s'accumuler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Global","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47556780360028,"sku":"NM012","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/global-ni-gnm-12-flexible-18cm-filleting-boning-knife-p165-6801_image.jpg?v=1726632307"}],"url":"https:\/\/culicartel.com\/fr\/collections\/japanse-fileermessen.oembed","provider":"Braadbaas \/ Culicartel","version":"1.0","type":"link"}