{"title":"Sartenes de acero","description":"\u003cp\u003eLas sartenes de acero al carbono son las favoritas de los chefs profesionales de todo el mundo. Ligeras, extremadamente resistentes al calor y capaces de desarrollar una capa de cocción perfecta con el uso, el llamado curado. Las sartenes de acero se calientan rápido, reaccionan de inmediato a los cambios de temperatura y ofrecen un rendimiento excelente a fuego alto. Ideales para quienes buscan el control que exigen los verdaderos chefs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"skottsberg-koekenpan-carbon-steel-8717522204558","title":"Skottsberg Sartén 'Acero al carbono'","description":"\u003cp\u003eLa sartén SKOTTSBERG® Carbon Steel tiene el aspecto de un revestimiento antiadherente y es apreciada por varias características especiales. La sartén está precurada, es decir, se ha curado dos veces con aceite vegetal y reacciona como una sartén antiadherente.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eAdemás, el fondo de la sartén tiene el grosor perfecto (2,5 mm) para evitar que se deforme en la inducción. El mango de la sartén es hueco y no absorbe el calor. Esta sartén soporta altas temperaturas y, por lo tanto, es muy adecuada para sellar, cocinar y asar verduras, pescado, carne, patatas, tortitas o wraps, y para preparar una deliciosa paella o un sándwich tostado.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eEsta sartén Carbon Steel \u003cstrong\u003ese calienta rápidamente\u003c\/strong\u003e y requiere muy poca grasa para preparar tus platos. Con esta sartén no solo podrás servir platos deliciosos, sino también saludables. La sartén es resistente, robusta e indestructible y es \u003cstrong\u003eadecuada para cualquier fuente de calor\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eCocinar a inducción y en el horno no supone ningún problema para esta sartén. Esta sartén SKOTTSBERG® Carbon Steel tiene un aspecto industrial, es duradera, ahorra energía y, con el uso adecuado, ¡te proporcionará placer al cocinar de por vida!\u003c\/p\u003e","brand":"Skottsberg","offers":[{"title":"Ø20cm","offer_id":41972086964394,"sku":"532658","price":43.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø24cm","offer_id":41972078969002,"sku":"532659","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø28cm","offer_id":41972079001770,"sku":"532660","price":64.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/532658_4_e2414316-bc17-4e03-b874-50327994c3e0.jpg?v=1781618347"},{"product_id":"koekenpan-carbon-plus","title":"De Buyer La sartén «Carbone Plus»","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esartén 'Carbone Plus'\u003c\/strong\u003e de De Buyer es muy apreciada por muchos chefs franceses por su distribución uniforme y eficiente del calor. Gracias a su excelente absorción de calor, puedes sellar la carne \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003erapidísimo o preparar platos salteados sin esfuerzo. La sartén, que no tiene revestimiento antiadherente, es ideal para usarla a altas temperaturas y en el horno. El mango largo está diseñado para que las manos no queden demasiado cerca del calor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eSin revestimiento antiadherente artificial\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta robusta sartén es excelente para freír si se mantiene adecuadamente. Antes del primer uso, debes curar la sartén de acero al carbono con aceite para crear su propio 'revestimiento antiadherente'. La sartén se vuelve negra y mejora cada vez más con el uso. Mantén la sartén ligeramente engrasada para evitar la formación de óxido. El acero al carbono es un material fuerte y duradero, por lo que esta sartén puede durar toda la vida. Si se llega a formar óxido u otra suciedad en la sartén, siempre se puede eliminar. La sartén es prácticamente indestructible en la cocina. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eVersátil en su uso\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEsta sartén es apta para todas las fuentes de calor, incluidas la inducción y el uso en el horno. Esto hace que la sartén sea muy versátil y adecuada para diversas técnicas de cocción.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003eMantenimiento y uso\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTen en cuenta que el mango de esta sartén puede calentarse durante el uso. \u003c\/span\u003eLimpia la sartén después de usarla únicamente con agua caliente y una esponja suave. Usa detergente para platos solo si es absolutamente necesario, ya que puede dañar la capa protectora. Las sartenes de la serie Carbone Plus de De Buyer no tienen una capa de cera de abeja como las sartenes De Buyer Mineral. La capa de cera de abeja facilita un poco el primer uso de la sartén, pero no es necesaria.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Ø20cm","offer_id":48796214559068,"sku":"5110.20","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø24cm","offer_id":48796214591836,"sku":"5110.24","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø26cm","offer_id":48796214624604,"sku":"5110.26","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø28cm","offer_id":48796214657372,"sku":"5110.28","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø30 cm","offer_id":48796214690140,"sku":"5110.30","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø32cm","offer_id":48796214722908,"sku":"5110.32","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø36cm","offer_id":48796214755676,"sku":"5110.36","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/1_7.jpg?v=1726636979"},{"product_id":"blinipan-carbone","title":"De Buyer La Buyer Sartén para blinis ø12cm 'Carbone Plus'","description":"\u003cp\u003eEsta pequeña \u003cstrong\u003eBlinipan 'Carbone Plus'\u003c\/strong\u003e es ideal para preparar blinis, beignets y tortitas americanas. También puedes hacer un delicioso huevo en esta práctica sartén. La sartén está fabricada con hierro de alta calidad, grueso y pesado, lo que permite que se caliente rápidamente y ofrezca una distribución uniforme del calor. Gracias a la posibilidad de alcanzar temperaturas muy altas, la sartén facilita la reacción de Maillard y proporciona una excelente caramelización de tus platos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eSin capa antiadherente artificial\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eLa sartén desarrolla propiedades antiadherentes naturales a medida que la usas más a menudo. Al curarla, los alimentos se adhieren cada vez menos a la superficie. El asa de hierro remachada e irrompible garantiza durabilidad y fiabilidad al cocinar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePara obtener el mejor resultado, se recomienda precalentar la sartén con un poco de grasa antes de usarla y curarla antes del primer uso. Después de usarla, lo mejor es desglasarla, enjuagarla con agua caliente, secarla bien y engrasarla ligeramente antes de guardarla en un lugar seco. No uses detergentes ni el lavavajillas, ya que podrían dañar la capa protectora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eVersátil en su uso\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEsta versátil sartén es apta para todo tipo de placas de cocina, incluida la inducción, por lo que podrás disfrutarla en cualquier cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48796506390876,"sku":"5140.12","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/1_54.jpg?v=1726637138"},{"product_id":"koekenpan-mineral-b","title":"De Buyer La sartén «Mineral B»","description":"\u003cp\u003eEsta sartén \u003cstrong\u003e'Mineral B' Element de De Buyer\u003c\/strong\u003e es una sartén especial conocida por su excelente relación calidad-precio. Fabricada en acero al carbono, ofrece una durabilidad y un rendimiento que puede apreciar en cualquier cocina. El acero al carbono es un tipo de acero que no es inoxidable, lo que a primera vista puede parecer una desventaja. Sin embargo, con un uso cuidadoso, esto resulta ser una ventaja. El acero al carbono destaca por su construcción sólida y pesada, lo que proporciona una excelente conducción del calor. Esto garantiza una cocción uniforme de los alimentos, sin puntos calientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSin revestimiento antiadherente artificial\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa sartén no tiene un revestimiento antiadherente artificial, sino que este se desarrolla de forma natural con el tiempo mediante el curado. Gracias a esto, la sartén soporta temperaturas muy altas y puede utilizar utensilios de cocina de acero sin dañar la capa antiadherente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProtegida con cera de abejas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAl entregarse, las sartenes Mineral B Element cuentan con una fina capa de cera de abejas en la superficie de cocción. Esto reduce la posibilidad de oxidación y ayuda a realzar el sabor del curado de la sartén. Gracias a esto, la sartén es más resistente al pegado desde el principio que la serie Acier Carbone regular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVersátil en su uso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEsta sartén es apta para todas las fuentes de calor, incluyendo la inducción y el uso en el horno. Esto hace que la sartén sea muy versátil y adecuada para diversas técnicas de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMantenimiento y uso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenga en cuenta que el mango de esta sartén se calienta durante el uso. Para limpiar la sartén, utilice únicamente agua caliente y un cepillo. Se desaconseja encarecidamente el uso de jabón y lavavajillas, ya que esto puede causar daños irreparables en la sartén. Estas sartenes de acero envejecerán con el tiempo, y su color puede volverse más negro, azul o barnizado. Este cambio de color es completamente normal y es precisamente lo que proporciona las propiedades antiadherentes naturales.\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Ø20 cm","offer_id":48796783542620,"sku":"5610.20","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø24 cm","offer_id":48796778529116,"sku":"5610.24","price":40.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø26 cm","offer_id":48796778561884,"sku":"5610.26","price":45.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø28 cm","offer_id":48796778594652,"sku":"5610.28","price":55.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø32 cm","offer_id":48796783575388,"sku":"5610.32","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/1_89.jpg?v=1726637253"},{"product_id":"koekenpan-carbon-steel","title":"Forged Sartén de Acero al Carbono","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCocina como un jefe. Una sartén de acero al carbono versátil e imprescindible, perfecta para freír huevos, hacer tortitas o preparar platos de una sola olla, pero también ideal para las comidas diarias y la carne. Al cocinar en esta sartén, la carne adquiere una deliciosa y crujiente costra. La sartén Forged Frying Pan de la serie Forged Essentials está fabricada en acero al carbono de 3 mm de grosor, forjado a mano y apta para todo tipo de fuegos, incluidas las placas de inducción, el horno, el fuego abierto y la barbacoa. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDuradera y libre de PFAS, cuenta con un revestimiento natural que creas tú mismo, lo que también conocemos como «curado». Esto crea una especie de capa antiadherente natural y, en muchos casos, evita la oxidación. Si alguna vez tu producto llega a oxidarse un poco, no hay problema: cuídalo con el kit de mantenimiento Forged y quedará como nuevo. Esta sartén te durará toda la vida. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDisponemos de dos tipos de sartenes en nuestro catálogo: con un solo mango y con dos mangos. Ambos modelos están disponibles en ø24 y ø28 cm.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Forged","offers":[{"title":"Ø20cm","offer_id":55568758309212,"sku":"K37405","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø24cm","offer_id":49301330002268,"sku":"K37401","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø28cm","offer_id":49301330035036,"sku":"K37406","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/esfrypan1h20.webp?v=1758896377"},{"product_id":"koekenpan-mineral-b-pro","title":"De Buyer La sartén «Mineral B Pro»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsta sartén De Buyer es ideal para preparar comidas perfectas. Fabricada en acero laminado de alta calidad, se calienta rápidamente y soporta temperaturas muy elevadas. Las sartenes De Buyer son conocidas por su alto contenido en carbono, lo que las hace extremadamente duraderas. Con el mantenimiento adecuado, pueden durar toda la vida.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eDe Buyer está libre de PFAS y cuenta con un revestimiento antiadherente natural\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAntes de usar una sartén de acero De Buyer, debes curarla con aceite. Esto sirve para crear un revestimiento antiadherente natural y proteger la sartén contra el óxido. Si le das a estas sartenes un poco de atención adicional de vez en cuando, con el tiempo solo mejorarán. Al elegirla, optas por una sartén segura, sin ninguna sustancia tóxica como los PFAS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e¿Cómo curar una sartén De Buyer?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ePara curarla, empieza por enjuagar bien la sartén bajo el grifo y, a continuación, dejar que se seque por completo. Añade unas gotas de aceite natural a la sartén y extiéndelo con un paño que no suelte pelusa, para que toda la sartén quede cubierta de aceite. Coloca la sartén sobre el fuego o en el horno a 200 grados (durante 30 minutos) para que se caliente. Después, deja que la sartén se enfríe por completo y repite este proceso dos o tres veces. Ten en cuenta que el aceite de oliva no es adecuado para esto, ya que no soporta las altas temperaturas. Es mejor elegir un aceite que resista el calor, como el de girasol o el de cacahuete. Puedes leer \u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/blogs\/pannen\/how-to-carbon-steel-pan-inbranden-met-olie\" target=\"_blank\" title=\"Blog sobre curado\" style=\"color: rgb(43, 0, 255); text-decoration: underline;\" rel=\"noopener\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e más información sobre cómo curar tu sartén.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eDiferencia entre De Buyer Mineral B y Mineral B Pro\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLas sartenes De Buyer “Mineral B” y “Mineral B Pro” se parecen, pero presentan algunas diferencias importantes:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMineral B: Esta es la versión estándar de la sartén y está fabricada íntegramente en acero laminado. El mango es de acero, lo que significa que esta sartén es adecuada para usarla en la cocina, pero no es ideal para periodos prolongados en el horno, ya que el mango puede calentarse a altas temperaturas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMineral B Pro: La variante Pro tiene las mismas excelentes características que la Mineral B, pero la diferencia está en el mango. En la Mineral B Pro, el mango está fabricado en acero inoxidable, que es más resistente al calor. Gracias a ello, la variante Pro se puede usar mejor en el horno sin que el mango alcance una temperatura demasiado alta para tocarlo. Ten en cuenta que, si usas esta sartén en el horno, siempre debes sujetarla con un paño de cocina o un guante para horno.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eAmbas sartenes ofrecen el mismo excelente rendimiento en cuanto a conducción del calor y durabilidad, pero la elección entre una y otra depende de tus necesidades específicas de cocina. Si tienes previsto usar mucho la sartén en el horno, la Mineral B Pro es una mejor opción.\u003c\/p\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Ø20cm","offer_id":49314603630940,"sku":"5680.20","price":53.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø24cm","offer_id":49314603663708,"sku":"5680.24","price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø28cm","offer_id":49314603696476,"sku":"5680.28","price":72.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ø32cm","offer_id":49314603729244,"sku":"5680.32","price":95.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0581\/8898\/8586\/files\/de-buyer-koekenpan-mineral-b-pro-32cm.webp?v=1726642730"}],"url":"https:\/\/culicartel.com\/es\/collections\/sartenes-de-acero.oembed","provider":"Braadbaas \/ Culicartel","version":"1.0","type":"link"}