Guarda el teléfono, no hace falta pedir comida. Mientras seguías trabajando, este tikka masala ya estaba cociéndose tranquilamente. Salsa de tomate cremosa, especias aromáticas y pollo que aún está jugoso. El repartidor puede quedarse cómodamente en casa esta noche. - Lobke
Por qué funciona tan bien en la olla de cocción lenta
El secreto está en los muslos de pollo. El filete de pollo se seca rápidamente con una cocción prolongada, pero los muslos quedan tiernos y jugosos, incluso después de horas. La marinada de yogur deja la carne extra tierna y las especias se impregnan profundamente en la salsa. La nata se añade al final para que no se corte. ¿Quieres saber qué olla de cocción lenta se adapta mejor a tu forma de cocinar? Lee "¿qué olla de cocción lenta es la mejor opción para ti?".
¡Manos a la obra!
- Corta los muslos de pollo en trozos grandes. Mézclalos con el yogur, la mitad del garam masala y una pizca de sal. Deja marinar durante la noche o, como mínimo, una hora si tienes prisa.
- Pica la cebolla, machaca el ajo y ralla el jengibre.
- Pon la cebolla, el ajo, el jengibre, la passata, el concentrado de tomate, el comino, el pimentón en polvo y el resto del garam masala en la olla de cocción lenta. Remueve.
- Coloca el pollo con la marinada encima.
- Cocina a baja temperatura durante 5 o 6 horas.
- Incorpora la nata, remueve y deja que la salsa espese durante 15 minutos más sin tapa.
- Prueba y ajusta de sal. Si el tomate está un poco ácido, añade una pizca de azúcar.
- Sirve con naan, arroz y cilantro fresco. Y con una sensación de satisfacción.
Consejo
Tuesta el naan brevemente en una sartén seca y caliente y úntalo con mantequilla derretida con ajo. Así la fiesta estará completa.
Variantes y sugerencias para servir
- Vegetariano: usa paneer o garbanzos en lugar de pollo; añade el paneer durante los últimos 30 minutos.
- Toque fresco: acompáñalo con raita de yogur, pepino y menta.
Conservación y sobras
Se conserva 3 días en la nevera y es fácil de congelar. Calienta las sobras lentamente y añade un chorrito de agua si es necesario. Delicioso en un wrap para el almuerzo.
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