La noche de tacos es la más divertida de la semana. Pon una olla de pollo desmenuzado en el centro, con recipientes de aguacate, cebolla roja, queso y crema agria alrededor. Cada uno prepara su propio taco, se ensucia, se ríe y se intercambian ingredientes. Así es como debe ser. - Lobke
Por qué funciona tan bien en la olla de cocción lenta
Cocinar pollo en salsa es casi demasiado fácil para llamarlo receta. El pollo se cocina lentamente en la salsa y absorbe todo el sabor, y después de unas horas se desmenuza fácilmente con dos tenedores. Los muslos de pollo quedan más jugosos; también se puede usar pechuga, pero sácala de la olla a tiempo. Esta receta se prepara un poco más rápido que la mayoría de los guisos, por lo que es ideal si la preparas alrededor del mediodía. ¿Aún no tienes una olla de cocción lenta? En "¿qué olla de cocción lenta es la mejor opción para ti? te ayudamos a elegir la adecuada.
¡Manos a la obra!
- Coloca el pollo en la olla de cocción lenta.
- Mezcla comino, pimentón molido, copos de chile, orégano y una pizca de sal, y espolvorea la mezcla sobre el pollo.
- Vierte la salsa por encima y remueve todo.
- Cocina a baja temperatura durante 4 o 5 horas (revisa antes si usas pechuga).
- Desmenuza el pollo en la olla con dos tenedores y déjalo reposar 10 minutos más en la salsa.
- Exprime un limón por encima y prueba.
- Calienta brevemente las tortillas en una sartén seca.
- Pon todo en la mesa con aguacate, cebolla roja, crema agria, cilantro y queso rallado. A partir de aquí, cada uno es el jefe.
Consejo
La cebolla roja encurtida rápidamente hace que cualquier taco sea mejor: corta una cebolla roja en rodajas finas y déjala reposar 20 minutos en zumo de limón con una pizca de sal y azúcar.
Variaciones y sugerencias de presentación
- Tazón de burrito: sirve el pollo sobre arroz con frijoles negros, maíz y guacamole.
- Nachos: sirve el pollo sobre totopos, añade queso por encima y gratina brevemente.
Conservación y sobras
El pollo se conserva bien durante 3 días en el refrigerador y se puede congelar fácilmente con la salsa. Una quesadilla con sobras de pollo y queso hará que el almuerzo del día siguiente sea perfecto.
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