¡Manos a la obra!
- Sofríe la fruta, las chalotas y el ajo en una sartén. Añade el romero y el tomillo.
- Deja que se cocine durante 5 minutos y desglasa la sartén con la mitad del vino de Oporto. A continuación, retira la sartén del fuego.
- Haz cortes en la capa de grasa del pato. Hazlos en forma de rombo para crear un patrón de rombos. De este modo, el pato no se encogerá y la grasa se derretirá mejor.
- Primero, dora la parte grasa del pato en una sartén con un chorrito de aceite. Cocina el pato durante unos 16 minutos. Ten en cuenta que debes colocar el pato en la sartén antes de que esta se caliente demasiado, ya que así la grasa se derretirá mejor.
- Deja reposar el filete de pechuga de pato; no te preocupes, el pato ya no se escapará. Sazona el pato con pimienta y sal.
- ¡Qué rico! ¿Quieres otro patito?
Consejo
Haz que la fiesta sea aún más grande y sirve el filete de pechuga de pato con setas variadas.
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