¡Manos a la obra!
Alrededor de octubre vuelve la temporada de interior. Buscamos el calor y la calidez juntos en la mesa o frente al fuego. Para crear ese acogedor ambiente otoñal y disfrutar de un tentempié saludable, ¡prepara castañas asadas al horno! Puedes comprar castañas en el supermercado, pero es mucho más divertido ir al bosque a buscarlas. El aroma ahumado que inunda tu casa al asar castañas es el símbolo por excelencia de la calidez del otoño.
Así se preparan:
- Compra castañas en el supermercado o sal al bosque a buscarlas. Al seleccionarlas, ten en cuenta lo siguiente: la castaña debe tener una cáscara bonita, brillante e intacta. No debe sonar al agitarla, y debe sentirse firme y pesada. Las castañas viejas están secas y no están buenas, así que intenta encontrar las más frescas posible. ¿Has encontrado buenas castañas? Comprueba también que no tengan un pequeño agujero redondo en la cáscara. Si tiene un agujero, deséchala. Este agujero lo hace una pequeña larva que también tiene ganas de castañas... y como esta larva llegó antes que tú, ¡haz que vuelva a la fila!
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mientras tanto, limpia un poco las castañas con un paño ligeramente húmedo.
- Haz una incisión en forma de cruz en la parte abultada de la castaña. Si no lo haces, la castaña puede reventar como una palomita de maíz. Las castañas son más grandes y duras que las palomitas, ¡y no querrás que reventen en tu horno!
- Coloca las castañas en una bandeja con papel de horno o una alfombrilla de silicona y ásalas en el horno durante 20 minutos. Cuando estén tiernas por dentro, estarán listas.
- Saca las castañas del horno y déjalas enfriar un poco sobre un paño de cocina. Pueden soltar algo de humedad, que el paño absorberá.
- Cuando las castañas aún estén tibias, puedes pelarlas. En una castaña fresca, la cáscara se desprende fácilmente; en una más vieja, será más difícil. Retira tanto la cáscara exterior más dura como la película fina (amarga). Para pelarlas, lo mejor es usar un cuchillo afilado para pelar patatas.
- ¡Sirve las castañas en la mesa, por ejemplo en una sartén de hierro fundido, o acurrúcate bajo una manta y disfruta de las castañas asadas como tentempié saludable! 🦦
Consejo
Prueba también a añadir las castañas asadas como guarnición de un guiso o de un plato de caza.
